Verrinas de salmón, mango y crema de limón
Esta verrina combina la dulzura tropical del mango, el sabor ahumado del salmón y la frescura de una crema con toque cítrico. Ideal como entrante ligero o aperitivo elegante.
Ingredientes (para 4 verrinas)
- 200 g de salmón ahumado
- 1 mango maduro
- 150 g de queso crema (tipo St Môret o Philadelphia)
- 100 ml de nata líquida para montar (bien fría)
- 1 limón (zumo y ralladura)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas frescas de cilantro o menta para decorar
Preparación
1. Preparar el mango
Pela el mango, retira el hueso y corta la pulpa en dados pequeños. Reserva.
2. Elaborar la crema de limón
Bate la nata fría hasta obtener una textura ligera tipo chantilly.
En un bol, mezcla el queso crema con el zumo y la ralladura de limón, sal y pimienta.
Incorpora suavemente la nata montada al queso para lograr una crema aireada y delicada.
3. Cortar el salmón
Corta el salmón ahumado en tiras finas o trozos pequeños.
4. Montar las verrinas
Coloca una capa de dados de mango en el fondo de cada verrina.
Añade una capa de crema de limón encima.
Dispón una capa de salmón sobre la crema.
Si los recipientes son grandes, repite las capas terminando con salmón.
5. Decorar
- Coloca unas hojas de cilantro o menta fresca para aportar frescura.
- Opcionalmente, espolvorea un poco de ralladura de limón o bayas rosas para decorar.
6. Refrigerar y servir
Introduce las verrinas en la nevera durante al menos 30 minutos y sirve bien frías.
Consejos útiles
- Variante crujiente: Añade una capa de galletas saladas desmigadas o frutos secos picados para aportar textura.
- Opción exótica: Sustituye el mango por aguacate o una mezcla de los dos para equilibrar dulzura y frescura.
- Acompañamiento: Sirve con blinis o tostadas para complementar el aperitivo.
Estas verrinas refinadas, con un equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados, sorprenderán gratamente a tus invitados.