Cómo tener hierbas aromáticas frescas todo el año

Las hierbas aromáticas son ingredientes esenciales en la cocina. Añaden sabor y aroma a nuestras recetas, pero un problema común es no contar con plantas en maceta que nos ofrezcan hojas frescas durante todo el año. Por eso, es fundamental conocer métodos efectivos para conservar las hierbas y tenerlas siempre al alcance sin importar la estación.

Método de los cubitos para conservar hierbas

Una forma sencilla y práctica de conservar hierbas frescas es usando cubiteras para hielo. Para este método necesitarás hojas frescas de tus hierbas favoritas y un paño de algodón. Sigue estos pasos:

• Prepara las hojas y ramitas frescas que vas a conservar.
• Lávalas bajo agua corriente.
• Sumérgelas en un recipiente con agua y sécalas con un paño de algodón.
• Coloca las hojas en los compartimentos de la cubitera, tratando de poner la mayor cantidad posible en cada uno.
• Si planeas usarlas para cocinar, añade aceite en lugar de agua.
• Si las usarás para preparar infusiones o preparaciones frescas, opta por congelarlas con agua.
• Introduce la cubitera en el congelador y saca los cubitos cuando los necesites.

Cómo secar hierbas aromáticas correctamente

Otra técnica para conservar las hierbas es el secado, ideal para prolongar su vida útil manteniendo su aroma y sabor. Sigue este proceso para secarlas:

• Recolecta las hojas de tus hierbas aromáticas.
• Lávalas bajo agua corriente o sumergiéndolas en un recipiente con agua.
• Sécalas con cuidado usando un paño de algodón.
• Déjalas airear una segunda vez, sin exponerlas directamente al sol.

Para hojas como albahaca, laurel o salvia, colócalas sobre un paño o bandeja para que se sequen. En cambio, para el tomillo, es recomendable colgar los ramos enteros para su secado. El tiempo que tarda el proceso puede variar desde varios días hasta algunas semanas, dependiendo de la hierba y las condiciones ambientales.