¿Cómo reducir la acidez de la salsa de tomate? No es el bicarbonato de sodio lo que resolverá tus problemas. Sepa que hay otro que puede hacer que su tomate sea aún más lindo. Si tú también estás buscando una solución natural para eliminar permanentemente la acidez de la salsa de tomate, sigue leyendo este artículo: No es el bicarbonato de sodio lo que salva tu salsa.
Tomate y ácido: cómo solucionar el problema
Ciertamente no podemos negar que el tomate es un ingrediente excepcional para la cocina. Versátil, barato y sabroso , se presta realmente a la creación de numerosas recetas.
¿Por qué los tomates pueden adquirir este sabor agrio? Te lo contamos enseguida. Perteneciente a la familia de los cítricos , es en sí misma una verdura bastante ácida y la acidez que la caracteriza depende de la alta presencia de ácido cítrico que encontramos en el pomelo, la naranja o el limón por ejemplo.
El ácido cítrico por sí solo es el principal responsable del sabor agrio que puede adquirir nuestra salsa de tomate. Si te estás preguntando cómo es posible eliminar el ácido de la salsa de tomate , te lo contamos enseguida y te lo adelantamos enseguida: no hablamos del bicarbonato , sino de otro ingrediente que salvará tus platos.
El ingrediente perfecto para quitarle el ácido a la salsa de tomate
Si has leído hasta aquí es porque también tienes curiosidad por saber qué ingrediente es el ingrediente perfecto para desacidificar la salsa de tomate. Y no, revelaremos que en un momento, no estamos hablando de bicarbonato de sodio aquí.
Es cierto que este ingrediente súper versátil es perfecto para endulzar tomates ya que es alcalino y tiene un pH superior a 7 . De hecho, el bicarbonato neutraliza la acidez de la salsa de tomate siempre que se use solo una pizca, de lo contrario alterará negativamente el sabor de la salsa si se usa en exceso .
Simplemente agregue la punta de una cucharadita por cada 250 ml de tomate y deje que la salsa hierva a fuego lento durante el tiempo requerido. Sin embargo, si está buscando un ingrediente aún mejor que el polvo de hornear para reducir permanentemente la acidez de la salsa de tomate sin alterar su delicioso sabor, tendrá que usar azúcar .
¿Cuánto necesitas? Solo necesitas agregar una cucharadita de azúcar por taza de tomate . Prueba este truco y verás que tus platos quedan realmente sabrosos: ¡puedes olvidarte de las notas ácidas del tomate! La salsa que hagas quedará deliciosa.
Otros trucos súper útiles
¿Sabías que existen otros trucos para reducir la acidez de los tomates? Quizás nadie te haya dicho esto nunca, pero el aceite de oliva también puede ayudarte en la cocina . Como sabéis, el aceite es un ingrediente graso que, cuando se combina con el tomate , lo endulza al reducir las notas ácidas del ácido cítrico y, por lo tanto, la salsa tiene un sabor dulce pero no abrumador cuando se prueba.
Si quieres usar el truco del aceite de oliva, solo agrega dos cucharadas a cada taza de salsa de tomate . ¿Sabías que hay tomates que tienen menos ácido cítrico que otros? Hablamos de la variedad cereza .
Estos últimos son menos ácidos y tienen un sabor más dulce y fresco . Por ejemplo, si haces una salsa con esta variedad, no necesitas añadir azúcar ni polvo de hornear para neutralizar la acidez.
Sigue también otros consejos para preparar una deliciosa salsa de tomate. Por ejemplo, asegúrese de comprar siempre tomates bien maduros y cocínelos perfectamente, porque los tomates verdes o poco cocidos contribuyen a la acidez que a veces hace que su salsa no sea comestible.