Verrinas de Salmón, Mango y Crema con Toque de Limón

Esta verrina combina la suavidad exótica del mango, el sabor ahumado del salmón y la frescura de una crema con limón. Ideal como una entrada ligera o aperitivo elegante.

Ingredientes (para 4 verrinas)

• 200 g de salmón ahumado
• 1 mango maduro
• 150 g de queso crema (tipo St Môret o Philadelphia)
• 100 ml de nata líquida para montar, bien fría
• 1 limón (su jugo y ralladura)
• Sal y pimienta al gusto
• Algunas hojas de cilantro o menta para decorar

Preparación

1. Preparar el mango

Retira la piel del mango, saca el hueso y corta la pulpa en dados pequeños. Reserva.

2. Hacer la crema de limón

Bate la nata bien fría hasta obtener una textura de nata montada ligera.

En un bol, mezcla el queso crema con el jugo y la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto.

Incorpora con suavidad la nata montada al queso para conseguir una crema ligera y aireada.

3. Cortar el salmón ahumado

• Corta el salmón en tiras finas o trozos pequeños.

4. Montar las verrinas

1. Coloca primero una capa con los dados de mango en el fondo de cada verrina.
2. Añade una capa de crema de limón.
3. Cubre con una capa de salmón ahumado.
4. Si las verrinas son grandes, repite las capas, terminando siempre con salmón.

5. Decorar

• Decora con hojas frescas de cilantro o menta.
• Si deseas, espolvorea un poco de ralladura de limón o granos de pimienta rosa para un toque decorativo.

6. Refrigerar y servir

• Refrigera las verrinas durante al menos 30 minutos antes de servir para que estén bien frescas.

Consejos

• Variante crujiente: Añade una capa de galletas saladas trituradas o nueces picadas para dar textura.
• Alternativa exótica: Sustituye el mango por aguacate o una mezcla de mango y aguacate para un equilibrio perfecto entre dulzura y frescor.
• Acompañamiento: Sirve con blinis o tostadas para complementar el aperitivo.

Estas verrinas delicadas, con su combinación de sabores dulces y salados, sorprenderán y encantarán a tus invitados.