Un truco barato para freír sin salpicaduras y mantener la cocina limpia

¿Cómo freír sin que salpique el aceite?

El aceite que salpica por todos lados no solo dificulta la cocción, sino que también mancha la cocina con grasa difícil de limpiar.

Para evitarlo, ten en cuenta estas recomendaciones:

• Seca bien la sartén antes de usarla.
• No agregues más aceite del necesario. Primero dora un poco el alimento y luego añade un poco más si hace falta.
• Deja espacio suficiente entre los trozos de pescado, carne o verduras; al menos un centímetro para evitar amontonarlos.

Además, un truco probado por cocineras experimentadas es usar una cucharadita de sal fina. Esto hace que la superficie de la sartén se vuelva rugosa, creando una capa protectora. La sal, por sus propiedades higroscópicas, absorbe la humedad residual, evitando que el aceite salpique.

Basta con espolvorear la sal sobre la sartén seca, añadir el aceite y calentarlo. Así podrás freír cómodamente sin miedo a las salpicaduras.

Cómo limpiar una sartén con restos de fritura

Los alimentos fritos suelen pegarse y dejan residuos difíciles de quitar. Para facilitar la limpieza, un producto de cocina muy útil es el bicarbonato de sodio.

Solo hay que aplicar bicarbonato en la sartén, por dentro y por fuera, y frotar con una esponja o un cepillo de cerdas duras. Este método es efectivo en la mayoría de las sartenes, salvo en aquellas de aluminio o con recubrimiento antiadherente.