Tiramisú con crema de ricotta sin mascarpone, ¡sólo 100 calorías! El delicioso tiramisú de crema de ricotta ultra dietético sin mascarpone.
Para terminar una comida, puedes llevar a la mesa el tiramisú de crema de ricotta, una variante gourmet del clásico tiramisú que seguro te encantará.
Cómo hacer tiramisú de crema de ricotta
Ingredientes para 5 personas:
Para las galletas
30 g de harina
15 g de edulcorante stevia (o 30 g de azúcar)
1 clara de huevo
1 yema de huevo
Azúcar glas
Crema de ricotta
250 g de queso ricotta
200 g de yogur natural
20 g de edulcorante stevia (o 40 g de azúcar)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Sirope de café
Café
7 g de edulcorante de stevia (o 15 g de azúcar)
Preparación:
En primer lugar, preparar los bizcochos: separar la yema de la clara de huevo
Montar la clara con una batidora eléctrica
Añadir el edulcorante de stevia (o el azúcar) en tres pasos
Añadir ahora la yema a la clara
Mezclar con una espátula
Incorporar la harina y pasar la mezcla a una manga pastelera
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear
Con la manga pastelera, colocar trozos de masa del tamaño de un dedo en la bandeja de horno
Espolvorear con azúcar glas y hornear a 180°C durante 8-10 minutos
A continuación, páselos a una rejilla y déjelos enfriar
Preparar el sirope de café: verter el café caliente en un bol pequeño
Añadir el edulcorante de stevia (o azúcar), remover y dejar enfriar
Por último, preparar la crema: en un bol, mezclar la ricotta con el yogur con una espátula
Añadir el edulcorante de stevia y la vainilla y mezclar
Forrar el fondo de una fuente con las galletas ligeramente empapadas en el sirope de café
Cubrir con una capa de crema de ricotta, luego otra capa de galletas
Terminar con una última capa de crema y meter en la nevera durante 3 horas
Cuando el tiramisú esté listo, espolvorear con cacao amargo y servir
