Un solo truco para evitar que el agua se salga de la olla al cocinar

¿Por qué el agua salpica al cocinar?

Cuando el agua hierve, se forman burbujas que suben a la superficie, estallan y liberan vapor caliente. Si sólo hay agua en la olla, esto no supone problema. Pero cuando cocinamos pasta, papas u otros alimentos con almidón, las burbujas no explotan fácilmente, se agrandan y forman una espuma que puede desbordarse.

Al preparar la cena, a veces el agua hierve de forma tan intensa que se sale de la olla y ensucia la cocina. Por suerte, existe un método sencillo para evitar estas “sorpresas”: usar un ingrediente común del refrigerador.

Cómo evitar que el agua se desborde con este sencillo truco

Para que el agua no se desborde, hay que preparar la olla correctamente antes de ponerla al fuego. Basta con untar con grasa el borde interno de la olla.

Se puede utilizar mantequilla, aceite de girasol o de oliva. Al untar el borde, se crea una barrera fuerte que impide que el agua se derrame. Esta técnica es conocida y utilizada por chefs profesionales.

Otros trucos para controlar el hervor y evitar manchas en la cocina

• La forma más simple, además de remover, es quitar la tapa y bajar el fuego. Así se cocina más despacio y el agua no salpica.
• Agregar un trozo de mantequilla mientras cocinas pasta o arroz ayuda a evitar que el agua se desborde.
• Colocar una cuchara de madera sobre la olla también es eficaz: al estar fría, provoca que las burbujas revienten al contacto y no desborden.