Si una sola pieza de fruta está llena de moho, ¿hay que tirar toda la bandeja?

Cuando se compra una cesta de fresas o frambuesas, a veces una sola pieza puede enmohecerse. Si esto ocurre, ¿hay que tirar sólo la fruta enmohecida o toda la fruta de la cestita? He aquí las respuestas de la profesora Barbara De Coninck, de la Universidad Católica de Lovaina.

Cuando la fruta se enmohece, los mohos aparecen como setas. Como explica la profesora De Coninck, experta en enfermedades de las plantas: «En cierto modo, los hongos presentes en su fresa son pequeñas setas».

Y continúa: «En una fruta como la fresa, suelen ser los filamentos fúngicos del moho gris, un hongo muy común. Este hongo puede infectar hasta 200 especies vegetales. Pero también infecta otras especies muy conocidas, como tomates, frambuesas y lechugas».

Continúa su explicación: «Las esporas con las que se reproduce este hongo están realmente por todas partes, incluso en el aire. Se pueden inhalar, incluso en cantidades muy pequeñas. Algunos hongos se propagan por el aire, otros por el suelo».

¿Por qué la fruta está llena de moho?

A menudo se observa que una sola pieza de fruta de la bandeja está llena de moho, pero no toda la fruta, pero ¿a qué se debe?

El especialista explica: «En la naturaleza, el hongo ya puede infectar la flor en el campo. El hongo permanece presente en la flor, pero no se manifiesta hasta que la fresa madura. De hecho, en esta fase de la floración, utilizamos productos fitofarmacéuticos para detener el hongo. Pero puede ocurrir que ese hongo siga apareciendo en esta fase».

El problema también puede surgir al recoger la fruta. Como resultado, la fresa está enmohecida cuando está en la bandeja. «Los pequeños daños y las manchas son caldos de cultivo ideales para los hongos. Si hay moho en el aire, las esporas pueden depositarse en la magulladura. Y en un santiamén, la fresa se vuelve peluda y gris».

No tires el resto de la fruta: ¡lávala inmediatamente!

Si ves fruta con moho en la bandeja, retírala inmediatamente. «También es buena idea mirar de cerca la fruta que estaba junto a los trozos enmohecidos. Lava bien la fruta restante, al menos si tienes intención de comerla enseguida. Si dejas el recipiente en la nevera durante un tiempo, no lo laves todavía. De lo contrario, estarás creando un ambiente húmedo en el que se desarrollarán más rápidamente nuevos hongos.