La pasta italiana es uno de los platos más populares del mundo. Nos deleitan todo el año e incluso se preparan rápidamente. Como extra, es imposible cansarse, los hay de todo tipo: espaguetis, pennes, macarrones, tagliatelle, fettuccines, ravioles, etc. Dicho esto, y mucha gente no se atreverá a decir lo contrario, la cocina está al dente, nunca un tarea fácil. Sin embargo, solo se necesita un poco de falta de atención o un mal momento para no cocinar y estropear la comida. Luego comemos pasta, todas blandas, pegajosas, demasiado cocidas o insuficientes. En lugar de repetir los mismos errores, te damos algunos consejos inteligentes para cocinar tu pasta con éxito. Pero antes de eso, vamos a aclararte un pequeño detalle fascinante. por que crees que las cucharas de espagueti tienen un agujero en el medio? Veamos de qué se trata.
¿Para qué se puede usar el agujero en la cuchara de espagueti?
Si no te has hecho la pregunta hasta hoy, levantemos el velo de su funcionalidad. ¡Y resulta que su utilidad está lejos de ser despreciable!
Anteriormente, muchos pensaban que este agujero es solo para drenar el agua de la pasta. De hecho, si la cuchara tiene varios agujeros pequeños, ayudará a evacuar el agua de la cocción. Pero en realidad, el agujero del medio fue diseñado para determinar la cantidad de espagueti en una porción. Pase los espaguetis por el agujero y tendrá suficiente para una persona. Muchos portales gastronómicos han explicado que este agujero en las cucharas de pasta nos ayuda a estimar la porción adecuada para cada persona en la mesa.
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Este famoso agujero es, por tanto, mucho más útil de lo que hubiéramos imaginado.
El truco que debes saber para cocinar con éxito tu pasta
No nos engañemos, aunque este plato parezca muy fácil de preparar, a veces se necesita un arte para lograr una cocción impecable. Sin embargo, muchas personas se quejan de que la pasta se cocinó poco o demasiado. ¿Cómo encuentras el equilibrio y logras disfrutar de deliciosos espaguetis al dente en esta cocina? De hecho, hay algunas precauciones que deben tomarse.
- A la hora de cocinar la pasta, se debe intentar acceder a una textura ideal. Es decir, evita cocinarlos demasiado para evitar que se ablanden, pero por otro lado, si están poco cocidos, pueden resultar desagradables en la boca. Difícil, difícil encontrar el equilibrio adecuado.
- Si lo cocina a fuego alto mientras cocina, la pasta puede cocinarse demasiado y puede volverse blanda una vez en la salsa. Un pequeño consejo: debes quitar la pasta durante tres minutos antes de que esté completamente cocida. De esta manera se cocinan en la medida justa.
Tenga la seguridad de que hay algunos indicadores para saber si su pasta está perfectamente cocida o no lo suficiente.
Hay principalmente dos detalles importantes a considerar:
Método 1: comprueba el anillo blanco
Para saber si su espagueti está a la altura, hay una simple verificación. Retire uno del agua hirviendo, córtelo por la mitad y observe con cuidado: notará un anillo blanco distintivo en la cavidad interna. Este anillo es un indicador perfecto. Cuanto más gruesa sea, más rápida será la pasta. Si su color se parece al exterior de la pasta, su pasta está un poco más cocida. Es hora de mezclarlos en la salsa. Por otro lado, si no escucha ningún timbre, seguramente se ha excedido en el tiempo de cocción.
Siguiendo la indicación de este anillo, obtendrás la cocina perfecta que deseas.
Método 2: ¡siempre preste atención al tiempo de cocción!
La mayoría de las personas siguen sus instintos y tienen el tiempo en la cabeza por costumbre. Pero a veces solo se necesitan unos minutos de falta de atención para extrañar la cocina. Sin embargo, recuerda que el tiempo es uno de los parámetros más importantes para determinar si la pasta está cocida o no.
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Tenga en cuenta que incluso un simple descanso de un minuto puede convertir la pasta perfectamente cocida en un verdadero desastre. Sin mencionar que el tiempo de cocción varía según el tipo de pasta.
- Largos y muy finos (espaguetis): 6 minutos
- Largos y flacos (spaghetti, linguini, bucatinis): 8 minutos
- Corto y Grueso (macarrones, rigatonis, fusillis): 12 minutos
- Pequeños y Gordos (Farfalles): 8 minutos
¿Y la famosa tradición de tirar espaguetis a la pared? Siempre nos enseñaron que si se atascaba significaba que la cocción estaba perfecta. ¿Mito o Realidad? Aparentemente esto es solo un malentendido. Según los especialistas, por más tiempo que tarde en cocinarse, tu pasta se puede pegar a la pared o ventana. Al ser ricos en almidón, una fina capa pegajosa los cubre, su textura no tiene nada que ver con la adherencia. ¡Por lo tanto, no es una indicación de cocción fiable!
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