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Hamburguesas de garbanzos: receta fácil, saludable y baja en calorías

Las hamburguesas de garbanzos son una de las alternativas veganas más populares frente a las clásicas de carne. Se pueden preparar con distintos tipos de legumbres, pero el garbanzo destaca por su sabor y valor nutricional, haciendo que estas hamburguesas sean perfectas para una alimentación sana y sabrosa.

Ingredientes para las hamburguesas de garbanzos

• 500 gramos de garbanzos
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• perejil fresco
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de semillas de lino
• pan rallado o avena
• sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Primero, pon los garbanzos en remojo toda la noche. Al día siguiente, cocínalos hasta que estén tiernos y déjalos enfriar. Luego, tritura los garbanzos con los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Pica finamente el ajo y el perejil, e intégralos al preparado junto con la mostaza, las semillas de lino, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien para unir todos los ingredientes.

Amasa con las manos hasta formar las clásicas hamburguesas. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C. Coloca las hamburguesas en una bandeja, rocíalas con aceite de oliva virgen extra y hornea durante unos 10 minutos por cada lado.