Hamburguesas de calabacín: receta saludable, deliciosa y fácil de preparar
El calabacín, formado en un 95% por agua, tiene muy pocas calorías (solo 15 por cada 100 gramos). Además, es una fuente rica en minerales y oligoelementos como fósforo, potasio, magnesio y calcio. Es habitual en nuestra cocina tradicional, pero hoy te proponemos una forma diferente de disfrutarlo.
Con la receta que te mostramos a continuación, podrás preparar sabrosas hamburguesas de calabacín, perfectas para reducir el consumo de carne. Las cantidades indicadas rinden aproximadamente entre 6 y 8 hamburguesas.
Ingredientes necesarios
- 2 calabacines medianos (unos 450 gramos en total)
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 50 gramos de pan integral rallado
- Medio diente de ajo picado
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 huevo entero
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Pela y ralla los calabacines, luego colócalos sobre un colador para eliminar el exceso de agua. En un recipiente mezcla el calabacín, el queso parmesano, el pan rallado, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta, integrando bien todos los ingredientes.
En otro plato bate el huevo y reserva un poco de pan rallado extra. Toma una porción de la mezcla y forma una bolita, pásala por el huevo y luego por el pan rallado. Repite este proceso hasta terminar con toda la masa, obteniendo entre 6 y 8 hamburguesas aproximadamente. Finalmente, aplasta ligeramente cada bolita para darle forma de hamburguesa.
Consejos para la cocción
Puedes cocinar las hamburguesas de calabacín en una sartén con un poco de aceite. También es posible hornearlas para una opción aún más saludable.