El huevo es un concentrado de proteínas, vitaminas, oligoelementos y minerales. También se utiliza muy a menudo en nuestras recetas como: tortilla, huevo duro, escalfados, ternera, rellenos, etc. Descubre el truco para cocinar bien tus huevos.
Si bien cocinar huevos revueltos parece bastante fácil, a menudo parece que todos tienen una forma diferente de cocinarlos. Pero si no quieres desviarte demasiado del plato clásico, considera agregar un chorrito de jugo de limón para obtener unos huevos revueltos muy esponjosos.
¿Por qué agregar jugo de limón a los huevos revueltos?
Agregar jugo de limón a los huevos revueltos puede parecer exagerado al principio, pero en realidad hay un enfoque científico. La albúmina, o estructura proteica, del huevo reacciona con el ácido del jugo de limón para crear una estructura interna más fuerte que retiene las burbujas de aire. Durante la cocción, estas burbujas de aire hacen que los huevos sean más ligeros y suaves.
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El jugo de limón también cocina los huevos más lentamente. El líquido en el jugo diluye estas proteínas de huevo para que no se coagule tan rápido. Se cocinan más lento porque se puede evaporar más agua, lo que permite una textura cada vez más suave.
Este truco marca la diferencia cuando preparas un desayuno clásico como los huevos revueltos.
Cómo hacer huevos revueltos con jugo de limón
Necesitará seis huevos, 1/2 cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal y pimienta en un tazón. Una vez combinados, reserve la mezcla de huevo y caliente tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, vierte los huevos en la sartén y usa una espátula para doblarlos. Los huevos tardan entre tres y cuatro minutos en cocinarse.
Aunque eres nuevo en este consejo, resulta que las frutas cítricas y los huevos han ido de la mano durante bastante tiempo. ¿No tienes un limón a mano? ¡Intenta agregar jugo de naranja en su lugar! De cualquier manera, agregar una llovizna de cítricos es una manera fácil e inesperada de mejorar la cocción de sus huevos revueltos en el próximo desayuno.
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Cuatro formas de cocinar huevos saludables
Los huevos son extremadamente nutritivos, pero es importante cocinarlos de manera saludable. Aquí hay algunas sugerencias.
- Elija un método de cocción bajo en calorías
Si está tratando de limitar los alimentos ricos en calorías, opte por métodos de cocción que no sean perjudiciales para la dieta. Por ejemplo, los huevos cocidos o escalfados son una buena opción porque no aportan calorías en exceso, el tiempo de cocción es corto y se conservan mejor los nutrientes.
- Sazonar los huevos con verduras
Los huevos van bien con las verduras. Esto significa que al comer huevos, puede complementar su ingesta de vegetales, especialmente si normalmente no planea comerlos. Por ejemplo, puede agregar las verduras de su elección a una tortilla o huevos horneados, o puede agregar sus verduras favoritas a huevos duros o escalfados como guarnición.
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- Elige huevos de calidad
Hay varios factores a considerar aquí, como de dónde provienen los huevos y si son orgánicos o no. Los huevos de gallinas alimentadas con maíz suelen ser una buena opción.
- No cocines demasiado los huevos
Cuanto más tiempo los cocines, especialmente a altas temperaturas, más nutrientes perderán los huevos. El calor también aumenta los niveles de colesterol, que también se ven afectados por el proceso de cocción, es común en los huevos cocidos en aceite o grasa.
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