Mayonesa de aguacate: deliciosa, saludable, vegetariana y apta para cualquier dieta
La mayonesa es una salsa básica en la cocina, muy versátil y esencial en numerosas recetas. En este artículo te contamos cómo preparar una mayonesa de aguacate, una alternativa más sana y, en nuestra opinión, incluso más sabrosa que la tradicional.
El aguacate nos permite reducir significativamente las calorías. Aunque este fruto es graso, contiene grasas saludables que, consumidas con moderación, son beneficiosas para el organismo. Además, ayuda a aumentar la sensación de saciedad, lo que contribuye a comer menos. El aguacate es rico en fibra, omega 3 y vitamina E.
Ingredientes
- Medio aguacate a temperatura ambiente
- Un huevo
- Un poco de aceite de girasol (aproximadamente 2 dedos en el vaso medidor)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Pimienta negra al gusto
- 2 ramitas de cilantro fresco
- Una pizca de sal
Preparación
Coloca en la licuadora, a máxima potencia, el huevo a temperatura ambiente, el aceite y la sal. Obtendrás una mezcla espesa, casi espumosa, muy similar a la mayonesa tradicional.
Añade el jugo de limón, el aguacate cortado en trozos, las hojas de cilantro y un poco de pimienta negra. Continúa licuando por unos segundos hasta integrar todo bien.
Es fundamental conservar la mayonesa de aguacate en un frasco hermético. Guárdala en el refrigerador y consúmela en un máximo de 3 a 4 días.