Aprovecha estos consejos infalibles para conservar el perejil y el cilantro frescos por más tiempo

El perejil y el cilantro son hierbas aromáticas esenciales en muchas recetas, pero mantenerlas frescas puede resultar complicado. Si sueles desechar estas hierbas porque se marchitan rápido, es momento de conocer las prácticas y naturales técnicas de la abuela para alargar su frescura sin perder sabor.

A continuación, te compartimos varios trucos sencillos para prolongar la vida útil de estas hierbas tan apreciadas en la cocina.

1. El método del vaso con agua

Una de las formas más simples y efectivas es tratar el perejil y el cilantro como si fueran flores frescas:

• Corta los tallos de las hierbas recién compradas o cosechadas.
• Colócalas en un vaso con agua, igual que un ramo de flores.
• Cubre el vaso con una bolsa o un recipiente plástico para mantener la humedad.
• Déjalas a temperatura ambiente, alejadas de la luz directa y el calor.
• Cambia el agua cada dos días para preservar la frescura.

Con este sistema, las hierbas se mantienen frescas entre 7 y 10 días.

2. Conservación en papel absorbente húmedo

Si prefieres evitar el agua, esta alternativa funciona muy bien:

• Mojar ligeramente un papel absorbente.
• Envolver cuidadosamente el perejil o el cilantro con el papel húmedo.
• Guardar el conjunto dentro de una bolsa de plástico bien cerrada.
• Colocar en la nevera.

Así, las hierbas mantendrán su textura y frescura hasta una semana.

3. Congelar las hierbas

Cuando tienes una gran cantidad de perejil o cilantro y no puedes usarlos rápido, la congelación es la mejor opción:

• Lava y seca bien las hierbas.
• Pícalas en trozos prácticos.
• Coloca las hierbas en cubiteras y cúbrelas con agua o aceite de oliva.
• Congela las cubiteras.

Después, saca los cubos y guárdalos en bolsas para congelador. Son ideales para añadir a sopas, salsas o guisos.

4. Guardar en un frasco hermético

Si quieres conservarlas a largo plazo, esta técnica es efectiva:

• Lava y seca bien las hierbas.
• Colócalas en un frasco de vidrio hermético.
• Guarda el frasco en un lugar fresco y seco, como una despensa o bodega.

Las hierbas en frasco hermético pueden durar varias semanas sin perder demasiada fragancia.

5. Conservación en aceite de oliva

Un truco tradicional y práctico para mantener las hierbas frescas y aromatizar aceite:

• Lava y seca las hierbas.
• Pícalas finamente.
• Ponlas en un frasco y cúbrelas con aceite de oliva.
• Cierra bien y guarda en el refrigerador.

Esta conservación dura entre 2 y 3 semanas, y el aceite adquiere un sabor delicioso.

6. Guardar en bolsa plástica en el refrigerador

Una solución rápida para conservarlas unos días:

• Lava y seca cuidadosamente las hierbas.
• Colócalas en una bolsa plástica perforada para que circule el aire.
• Almacena la bolsa en la parte más fría del refrigerador.

Esta técnica alarga la frescura entre 3 y 5 días.

7. Secar las hierbas para conservarlas mucho más

Si tienes abundantes cantidades, secarlas es una excelente opción para disfrutar de ellas todo el año:

• Amarra los tallos en ramilletes y cuélgalos en un lugar seco y ventilado, como una despensa o un rincón con luz natural indirecta.
• Una vez secas, guarda las hojas en un frasco hermético o un recipiente para especias.

Las hierbas secas se conservan durante meses y aportan sabor en cualquier momento.