Ya sea en la Candelaria o en cualquier época del año, nos encanta comer unas buenas tortitas, dulces o saladas. Se pueden preparar para el desayuno para aumentar la energía tanto en adultos como en niños. También son el efecto más bonito para el postre o para deleitar a tus invitados con una rica merienda. En términos absolutos, parecen fáciles de hacer si sigues la receta correcta. Pero piénsalo de nuevo, no siempre es tan obvio. Un poco de torpeza o algunos errores de juicio y aquí están nuestros panqueques que se desperdician. Por suerte, hay algunos trucos útiles para que queden blandas, doradas, pero lo más importante, para que no se peguen a la sartén. ¡Descúbrelos!
¿No quieres que tus panqueques se despeguen de la sartén? Aunque no existe una receta mágica, sigue nuestros sabios consejos, ¡puede ayudarte a tener éxito sin mucho esfuerzo!
¿Cómo evitar que las tortitas se peguen a la sartén?
El problema que suele surgir a la hora de hacer tortitas es que tienden a pegarse a la sartén. Y baste decir que es realmente frustrante, especialmente cuando su textura funciona a la perfección. Pero por cierto, ¿estás seguro de que usaste el utensilio más adecuado? Muy a menudo, el problema proviene de la propia sartén.
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Al hacer panqueques, debe mantener una superficie cálida y uniforme, y si su sartén es delgada, el calor penetra más rápido en el centro y las otras áreas permanecen frías. Si el utensilio que estás usando no tiene una superficie antiadherente, las posibilidades de que los panqueques se adhieran a la sartén son bastante altas.
Si la sartén está rayada, el problema es similar: las tortitas tienen problemas para pelarse. Por eso, a la hora de cocinar, siempre es recomendable cuidar bien los utensilios que utilices, para no dañarlos ni afectar su rendimiento. Tenga en cuenta que hay sartenes en el mercado diseñadas específicamente para panqueques.
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Algunos consejos útiles para que tus tortitas sean un éxito
- Preparar panqueques perfectos en las reglas del arte no siempre es fácil. Es por eso que debe considerar algunas técnicas inteligentes para hacerlos tan deliciosos y dorados como sea posible. Primero: si no quieres que se peguen, utiliza una sartén adecuada, más precisamente que sea antiadherente y con una superficie plana.
- También recuerda engrasar la sartén con aceite o mantequilla. Se recomienda usar 1/2 cucharadita de aceite vegetal o canola. Pero ten siempre mano ligera porque el exceso de aceite puede causar problemas.
- El calor es otro factor que afecta a los panqueques que se pegan a la sartén. Así que siempre opte por cocinar a fuego lento, porque si la llama es demasiado alta, sus panqueques pueden dorarse demasiado rápido alrededor de los bordes, mientras que el interior permanecerá crudo y pegajoso. ¡Y no es muy agradable en boca!
- Otro gran consejo: siempre deje reposar la masa, incluso si sus hijos se mueren por devorar sus panqueques. Muchos chefs estiman que 20 minutos son suficientes para hacer deliciosas tortitas, pero sobre todo para que tengan una textura suave y gourmet.
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