Mi abuela tiene un hermoso cerezo en su jardín. Y a medida que se acercaba el verano, la tradición dictaba que fuéramos a recoger pasas con mis primos. ¡Qué locura que fueran tantos! Todos en el barrio lo usaban, nuestros vecinos, amigos, ¡mi madre incluso me lo envió por colissimo una vez en el trabajo! Pero aún nos quedaban muchos…
Entonces, cuando alguien me pregunta cómo almacenar fruta fresca, ¡me habla! Hice esto toda mi infancia. No nos quejaremos, pero después de un tiempo es suficiente para comer cerezas todo el verano. Ah, los famosos tarros de la abuela… Descubramos todos los trucos y trucos para conservar mejor las frutas y verduras.
¿Cómo disfrutar todo el año de los dulces sabores del verano? No tenga el molesto hábito de tirar incluso una pequeña ciruela podrida en su canasta de frutas. El desperdicio de alimentos está muy presente en nuestros hogares. Recuerda revisar constantemente las fechas de vencimiento de tus alimentos para tomar la acción correcta en el momento adecuado.
Especialmente si tienes la suerte de tener un huerto y cultivar tus propias frutas y verduras, es una pena tirar el resultado de tu arduo trabajo a la basura.
¿Cómo se conserva la fruta por más tiempo?
Hay varios consejos, depende de ti elegir según tus gustos y sobre todo las frutas que tienes en casa.
Todos los conservantes tienen el mismo objetivo: evitar el desarrollo de bacterias.
El congelador
Según el jardinero diseñador británico Mark Lane, la congelación es la forma más fácil de conservar frutas y verduras. También es una excelente manera de disfrutar de la fruta madura durante todo el año.
Desde bayas silvestres hasta legumbres, en trozos pequeños o enteras , la mayoría se pueden congelar, excepto las raíces como las papas o las batatas.
El único inconveniente es que descongelar ciertas frutas, como las frambuesas, las hará más suaves, pero este proceso sigue siendo ideal para hacer jugos o batidos de frutas. Puede almacenar su fruta en el congelador durante 10 a 12 meses.
Almacenamiento en cajas o frascos
Guardar la fruta en tarros también es un truco para que dure más.
Pasos a seguir :
- Sobre todo, hay que elegir frutas frescas, de temporada y maduras.
Ejemplo: 1 bote de cerezas, 1 bote de ciruelas y 1 bote de nectarinas.
- La higiene es muy importante con este truco para evitar que las bacterias se multipliquen en las cajas de cristal.
- Escoge 3 frascos herméticos que hayan sido previamente esterilizados (un paso muy importante).
- Hervir suficiente agua para llenarlos.
- Durante este tiempo, quita los tallos a las cerezas y lava la fruta varias veces sin secarla.
- Ponga la fruta en los vasos hasta que estén completamente llenos.
- Vierta el agua hirviendo hasta el borde y coloque la tapa sin desenroscar y deje reposar durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo, vaciar el agua de cada vaso sin que se salga la fruta.
- Hierva el agua nuevamente y, mientras tanto, vierta 2 cucharadas de azúcar en cada vaso.
- Esta vez usa un cucharón para llenar los vasos con agua hirviendo.
- Vuelva a colocar las tapas, esta vez cerrándolas herméticamente para evitar la entrada de aire.
- Coloque los frascos a esterilizar en una cacerola (el tiempo de esterilización depende del tipo de fruta).
- Dejar enfriar durante 24 horas a temperatura ambiente sin luz y conservar en un lugar seco.
¡Y ahora está hecho! Puedes conservar tu fruta durante unos meses si sigues el método de esterilización de los frascos.
Preparación de frutas confitadas.
En bastones o rebanadas, aquí una de las alternativas para la conservación de la fruta. Hacer fruta confitada.
Naranja, limón, piña, cereza, pomelo, melón, jengibre e incluso tomates cherry , ¡una auténtica delicia! La fruta confitada es excelente para decorar pasteles o incluso agregar un sabor agradable a un plato salado.
Sobre todo, algunos consejos para que la receta sea un éxito.
- Por ejemplo, blanquee las toronjas hasta siete veces para eliminar su amargura.
Para frutas como el limón o la naranja, repita esto de tres a cuatro veces.
- Empieza a decolorar con agua fría, no ya caliente.
Son posibles dos tipos de almacenamiento:
- En el almíbar, en el jugo de cocción. Esto hará que la fruta sea aún más tierna, tierna y suave.
- Seco. Seque la fruta sobre una rejilla para permitir que el almíbar se escurra, luego espolvoree con azúcar.
Por último, mételos en una caja en la nevera para una mejor conservación.
Elaboración de mermelada de frutas de temporada
Fruta, azúcar y acidez crean el equilibrio perfecto para conseguir la mejor mermelada. El desafío, sin embargo, es lograr proporciones reales.
Esta es la receta que debes seguir:
Material :
- Una olla de cobre o una cacerola pesada de acero o hierro fundido.
- Cuchara de madera ideal para remover mermelada mientras se cocina.
- un tamiz pequeño
- Un frasco de vidrio con tapa resellable y sello de goma
Ingredientes :
- 2 kilos de fruta de su elección, limpia, pelada y deshuesada, cortada en cubitos.
- 2 tazas de té de azúcar granulada.
- 1 cucharada de jugo de limón
Nuestra forma de preparación
- Mezclamos la fruta y el azúcar y dejamos reposar unos 20 minutos antes de pasar al siguiente paso. A la mitad de la cocción, agregar el limón.
- Ponga todo en la olla a hervir a fuego alto para permitir que el agua se evapore.
- Después de cocinar la mermelada, prepárese para cocinar durante al menos 40-50 minutos.
- Una vez espesado, remover constantemente.
- Usa tu colador para quitar la espuma blanquecina que se compone de impurezas
Una vez que la consistencia se espese, ¡tu mermelada está lista! Agregue ese pequeño extra para agregar aún más sabor a la receta.
Por ejemplo, para una mermelada de fresa, estos son estos pequeños ingredientes mágicos que puedes mezclar con la fruta y el azúcar para darle aún más sabor:
- 1 cucharadita de agua de azahar
- unos trocitos de vaina de vainilla rallada
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 4 ramitas enteras de verbena de limón
¿Cómo guardo las verduras en la nevera?
El frigorífico permite prolongar la vida útil de los alimentos frescos, que, sin embargo, deben consumirse en los días siguientes.
Para ello, utiliza los cajones de verduras y prueba este truco para eliminar por completo la humedad.
También puede envolver sus verduras o frutas en envoltura de alimentos de cera de abeja para mayor frescura, como las verduras de hoja verde como la lechuga. Este envase para alimentos es la alternativa ecológica al film transparente.
¿Qué frutas no pertenecen a la nevera?
Plátanos que maduran más rápido y se vuelven negros con facilidad.
¿Qué frutas se conservan mejor?
Manzanas sin dudarlo! En un lugar fresco y seco, esta fruta puede permanecer fresca naturalmente hasta por 4 semanas.
Sabías ? Las manzanas y los plátanos aceleran la maduración de otras frutas debido a los gases que desprenden.
Entonces, si encuentra que sus kiwis son demasiado duros, colóquelos junto a manzanas o plátanos.
Todo te hizo la boca agua, ¿no? Te diré un secreto, sé de tarros de albañil, pero nunca he probado a hacer mermelada. Empiezo mañana!
