¡Un postre cremoso que encantará a todos!
INGREDIENTES
800 ml (3 ¼ tazas) de leche;
8 yemas de huevo;
1 limón (ralladura);
60 g (½ taza) de almidón de maíz;
180 g (1 taza) de azúcar;
300 g (3 tazas) de galletas desmenuzadas;
azúcar glas; piñones para servir.
MÉTODO
Calentar la leche y la ralladura de limón hasta que esté casi hirviendo.
Batir las yemas con la harina de maíz y el azúcar.
Verter una parte de la leche caliente en las yemas y batir enérgicamente. Seguir vertiendo la leche en las yemas y batiendo.
Vuelva a verter la mezcla en el cazo y caliéntela a fuego medio-bajo, batiendo, durante 10 minutos o hasta que esté espesa y esponjosa.
Deje que la crema se enfríe un poco y viértala en copas, colocando una capa de galletas desmenuzadas en el centro.
