¡Aquí tienes una forma estupenda de conseguir esa deliciosa corteza encima de tu crema catalana!
INGREDIENTES
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
30 g de almidón de maíz
500 ml de leche
canela
cáscara de limón
INDICACIONES
Calentar en un cazo la leche, la canela y la piel de limón.
Verter en la leche una mezcla de azúcar, yemas de huevo y maicena.
Batir rápidamente y cocer a fuego lento durante unos minutos.
Congelar durante una hora.
Espolvorear la superficie con azúcar y hornear a 200°C durante 3 minutos.
Servir. Si la crema le parece demasiado blanda, póngala en la nevera un par de horas.
