Asar pimientos directamente sobre una parrilla deja un resultado delicioso, pero también una mezcla especialmente incómoda de limpiar: piel carbonizada, pequeños restos vegetales y jugos que pueden terminar adheridos a las rejillas. Cuando todo se enfría y seca por completo, esas partículas se vuelven mucho más difíciles de retirar.
La solución no consiste en atacar la parrilla con el estropajo más agresivo que encuentres. Primero conviene retirar los restos sueltos y después ablandar aquello que realmente está adherido, utilizando siempre un método compatible con el material de la parrilla.
Empieza retirando los restos grandes
Una vez terminada la cocción y cuando la parrilla pueda manipularse con seguridad según las instrucciones del fabricante, retira los trozos grandes de piel de pimiento.
No intentes empujarlos hacia quemadores, resistencias o aberturas.
Si están completamente sueltos, puedes recogerlos con papel de cocina, unas pinzas apropiadas o un cepillo compatible con la parrilla.
Este primer paso evita convertir todos esos fragmentos negros en una pasta cuando añadas agua.
No confundas piel carbonizada con suciedad incrustada
Los pimientos liberan humedad durante la cocción y su piel puede desprenderse en fragmentos muy finos.
Parte de lo que ves negro sobre la parrilla puede estar simplemente apoyado sobre ella.
Por eso conviene empezar en seco.
Haz una primera pasada suave y comprueba cuánto desaparece antes de utilizar detergente o agua.
Identifica el material de la parrilla
Este paso determina prácticamente todo lo demás.
La superficie puede ser:
- acero inoxidable;
- hierro fundido;
- hierro esmaltado;
- acero cromado;
- revestimiento antiadherente;
- una pieza desmontable de una parrilla eléctrica.
No todos estos materiales admiten el mismo cepillo, detergente, remojo o tiempo de contacto con el agua.
Si conservas el manual, comprueba sus instrucciones de limpieza.
Si la rejilla admite lavado, ablanda los restos
Cuando la pieza sea desmontable y el fabricante permita lavarla, no necesitas empezar rascando la piel seca.
Prepara:
1 litro de agua templada + 1 cucharadita de lavavajillas suave.
Humedece bien las zonas afectadas o deja la pieza durante unos 5-10 minutos en contacto con la solución únicamente si su material admite remojo.
Después prueba con una esponja no abrasiva o un cepillo adecuado.
Muchas partículas que parecían completamente incrustadas empezarán a desprenderse con mucha menos presión.
Utiliza un cepillo compatible
Las rejillas presentan numerosos ángulos donde una esponja plana no llega fácilmente.
Un cepillo puede resultar práctico, pero debe ser apropiado para el material.
Trabaja cada barra durante aproximadamente 20-30 segundos, prestando atención a:
- parte superior;
- laterales;
- parte inferior;
- intersecciones;
- esquinas.
No aumentes inmediatamente la fuerza si encuentras una zona difícil.
Vuelve a humedecerla durante unos minutos y prueba de nuevo.
Cuidado con los cepillos metálicos
No utilices automáticamente un cepillo de alambre sobre cualquier parrilla.
Puede rayar determinados recubrimientos y algunos tipos de rejillas requieren herramientas específicas.
Además, si utilizas un cepillo metálico autorizado para tu parrilla, comprueba que esté en perfecto estado. Las cerdas deterioradas o desprendidas pueden representar un riesgo si terminan sobre una superficie donde después se cocinarán alimentos.
Sigue siempre las indicaciones del fabricante.
Una parrilla antiadherente necesita todavía más suavidad
Si la superficie tiene un recubrimiento antiadherente, evita:
- cuchillos;
- raspadores metálicos;
- lana de acero;
- estropajos verdes;
- cepillos metálicos no autorizados;
- limpiadores abrasivos.
Una pequeña zona de piel quemada no merece deteriorar permanentemente el revestimiento.
Ablanda primero y utiliza únicamente utensilios compatibles.
El hierro fundido necesita otro tratamiento
No conviene aplicar automáticamente el mismo método de una rejilla de acero inoxidable a una de hierro fundido.
Algunos fabricantes desaconsejan remojar estas piezas porque una exposición prolongada al agua puede favorecer la oxidación y afectar su capa protectora.
Retira los residuos según las instrucciones específicas, utiliza la mínima humedad necesaria cuando corresponda y seca completamente la pieza inmediatamente.
Si el fabricante recomienda aplicar después una película muy fina de aceite adecuado para mantener el curado, sigue exactamente ese procedimiento.
En una parrilla eléctrica, no todo puede mojarse
Antes de limpiar una parrilla eléctrica, desenchúfala y espera el tiempo indicado para que pueda manipularse con seguridad.
Comprueba qué componentes son desmontables.
Una placa extraíble puede admitir lavado mientras que:
- resistencia;
- cable;
- enchufe;
- controles;
- conexiones eléctricas;
- cuerpo principal
no deben sumergirse.
No pulverices agua o limpiador directamente hacia las aberturas.
Mira la bandeja donde caen los jugos
Los pimientos no dejan suciedad únicamente sobre la rejilla.
Durante el asado pueden liberar jugos que terminan en una bandeja inferior.
Si tu parrilla dispone de una bandeja recogegrasas o recogejugos, retírala cuando sea seguro y el diseño lo permita.
Desecha primero los residuos.
Después lávala siguiendo las instrucciones del fabricante.
Dejar esos jugos hasta el siguiente uso puede producir suciedad seca y olores.
Repite el ablandado en lugar de rascar
Imagina que después de la primera limpieza quedan tres pequeñas zonas negras.
No necesitas empezar inmediatamente con una cuchilla.
Si el material admite agua, vuelve a colocar una bayeta o esponja humedecida sobre esos puntos durante 3-5 minutos.
Después trabaja suavemente.
Dos ciclos cortos de ablandado pueden ser mucho menos agresivos que varios minutos de raspado intenso.
No necesitas una mezcla casera cada vez
Bicarbonato, vinagre, limón y otros remedios aparecen con frecuencia en consejos para limpiar parrillas, pero ninguno debería aplicarse automáticamente.
Los ácidos pueden reaccionar con determinados metales o acabados y los productos abrasivos pueden alterar recubrimientos.
Empieza con el procedimiento más sencillo autorizado por el fabricante.
Si necesitas un producto específico para residuos quemados, comprueba que sea adecuado para ese material concreto y para una superficie que estará en contacto con alimentos.
Aclara muy bien
Si has utilizado lavavajillas, retira completamente cualquier residuo.
Aclara las piezas lavables con agua limpia según corresponda.
Presta atención a las intersecciones y a la parte inferior de las barras, donde puede quedar espuma.
Una parrilla visualmente limpia no debería conservar restos del producto utilizado para limpiarla.
El secado también importa
Seca la parrilla completamente.
Este paso resulta especialmente importante en materiales susceptibles a oxidarse.
Utiliza un paño limpio cuando sea apropiado y deja terminar el secado al aire en un lugar ventilado.
No guardes una parrilla todavía húmeda dentro de un espacio cerrado.
Errores que conviene evitar
- Mojar inmediatamente todos los fragmentos de piel carbonizada antes de retirar los que están sueltos.
- Raspar con un cuchillo.
- Utilizar lana de acero sobre cualquier rejilla.
- Emplear un cepillo metálico sin comprobar que sea compatible.
- Dejar hierro fundido horas en remojo.
- Frotar agresivamente un revestimiento antiadherente.
- Sumergir componentes eléctricos.
- Pulverizar producto hacia resistencias o conexiones.
- Olvidar la bandeja donde han caído los jugos.
- Guardar la parrilla todavía húmeda.
- Mezclar diferentes productos de limpieza.
Cómo limpiar la parrilla paso a paso
- Termina de cocinar los pimientos.
- Apaga la parrilla.
- En un modelo eléctrico, desenchúfalo cuando corresponda.
- Espera hasta poder manipularla con seguridad.
- Retira los fragmentos grandes de piel.
- Elimina los residuos sueltos en seco.
- Identifica el material de la rejilla.
- Consulta las instrucciones del fabricante.
- Desmonta únicamente las piezas diseñadas para ello.
- Si admite lavado, prepara 1 litro de agua templada con 1 cucharadita de lavavajillas suave.
- Ablanda los restos durante 5-10 minutos cuando el material permita ese contacto o remojo.
- Utiliza una esponja o cepillo compatible.
- Trabaja suavemente las barras y sus intersecciones.
- Si queda piel pegada, vuelve a humedecerla durante 3-5 minutos.
- Evita aumentar inmediatamente la presión.
- Limpia también la parte inferior de la rejilla.
- Revisa la bandeja recogejugos.
- Aclara las piezas lavables.
- Comprueba que no queden restos de detergente.
- Seca completamente.
- En hierro fundido, realiza el mantenimiento posterior recomendado por el fabricante.
- Reinstala las piezas únicamente cuando estén completamente secas.
La próxima vez que ases pimientos, recuerda que la piel quemada suele resultar mucho más sencilla de retirar cuando primero eliminas los fragmentos sueltos y ablandas los realmente adheridos. Así puedes limpiar la parrilla sin convertir cada resto negro en una batalla de raspado.
Preguntas frecuentes
¿Debo limpiar la parrilla cuando todavía está caliente?
No la manipules mientras exista riesgo de quemaduras. Sigue las instrucciones del fabricante sobre el momento adecuado para limpiarla.
¿Puedo dejar la rejilla en remojo?
Depende del material. Algunas piezas de acero pueden admitirlo, mientras que determinadas rejillas de hierro fundido o componentes de parrillas eléctricas no deben permanecer sumergidos.
¿Cómo retiro una piel de pimiento completamente pegada?
Si el material admite humedad, ablanda primero la zona durante unos minutos y vuelve a trabajarla con una herramienta no abrasiva compatible.
¿Puedo utilizar un cuchillo para raspar?
No es recomendable. Puede rayar la rejilla, dañar un revestimiento y aumentar el riesgo de cortes.
¿El bicarbonato sirve para cualquier parrilla?
No. Su acción abrasiva puede resultar inadecuada para determinados acabados y recubrimientos.
¿Qué hago si mi parrilla es de hierro fundido?
Evita aplicar automáticamente los métodos utilizados para acero inoxidable. Sigue las instrucciones específicas para limpiar, secar y mantener su capa protectora.
¿Por qué conviene limpiar también la bandeja inferior?
Porque allí pueden acumularse jugos y pequeños fragmentos de pimiento que, si permanecen hasta el siguiente uso, pueden secarse y generar suciedad u olores.