Rallar mozzarella, queso tierno u otro queso blando puede dejar el rallador cubierto de pequeños restos grasos que se introducen en los agujeros y se adhieren a ambas caras. Si empiezas inmediatamente a frotarlo con una esponja, es fácil empujar el queso todavía más dentro de las perforaciones y llenar el estropajo de restos.
La mejor estrategia consiste en retirar primero el exceso de queso, trabajar en la dirección adecuada y utilizar agua templada con detergente para eliminar después la película grasa. Además, hay que manipular el rallador con cuidado: sus bordes están diseñados para cortar alimentos y también pueden cortar los dedos.
No empieces frotando con la esponja
Observa primero cuánto queso queda adherido.
Si hay trozos grandes en la superficie, retíralos antes de añadir detergente. Puedes utilizar una espátula pequeña de silicona o plástico, trabajando con cuidado y siempre lejos de los bordes cortantes.
No pases los dedos directamente sobre los agujeros para intentar sacar el queso.
Tampoco introduzcas las uñas dentro de las perforaciones.
Retira el queso en la dirección contraria al rallado
En muchos ralladores, los restos quedan acumulados justo detrás de los bordes elevados que realizan el corte.
Trabaja desde la cara interior o posterior cuando sea posible, utilizando un cepillo de cocina de cerdas firmes pero no metálicas.
El objetivo es expulsar los restos hacia fuera, en lugar de empujarlos desde la cara de corte hacia el interior.
Esta diferencia facilita mucho la limpieza.
El queso blando necesita agua templada
A diferencia de algunos residuos de masa o harina, aquí la grasa del queso hace útil comenzar pronto con agua una vez retirados los trozos grandes.
Aclara el rallador con agua templada, evitando temperaturas que puedan resultar peligrosas para las manos.
Dirige el agua desde la parte posterior de las perforaciones hacia la cara de corte cuando el diseño lo permita.
Así ayudas a desalojar los restos en vez de introducirlos más profundamente.
Utiliza detergente para eliminar la grasa
Prepara:
500 ml de agua templada + 3-4 gotas de lavavajillas líquido suave.
Puedes aplicar una pequeña cantidad directamente a un cepillo húmedo si resulta más práctico.
Cepilla el rallador durante aproximadamente 30-60 segundos, trabajando por secciones.
Presta especial atención a:
- agujeros;
- bordes;
- esquinas;
- base;
- asa;
- uniones entre diferentes piezas.
El queso puede dejar una película grasa incluso después de que los restos visibles hayan desaparecido.
Un cepillo es mejor que los dedos
Un cepillo de cocina facilita alcanzar los pequeños huecos manteniendo los dedos alejados de las superficies cortantes.
En un rallador de caja, puedes trabajar cuidadosamente desde el interior hacia fuera.
Haz movimientos controlados y evita pasar el cepillo violentamente en una dirección que pueda enganchar las cerdas.
Si una cerda queda atrapada, no tires con los dedos sobre la superficie cortante.
¿Qué hacer si el queso se ha secado?
Si dejaste el rallador varias horas y el queso está endurecido, no intentes arrancarlo con un cuchillo.
En un rallador que permita inmersión según su fabricante, deja que la zona afectada esté en contacto con agua templada y detergente durante aproximadamente 5-10 minutos.
Después utiliza el cepillo.
Si el rallador tiene mangos de madera, componentes eléctricos o materiales que no deban sumergirse, no lo dejes en remojo. Humedece únicamente la parte compatible.
Limpia las dos caras
Un error frecuente consiste en limpiar solamente la superficie exterior porque parece ser la más sucia.
Mira también la parte posterior.
Puede haber pequeños fragmentos de queso alojados debajo de cada perforación.
En los ralladores de caja, observa el interior con buena iluminación antes de dar la limpieza por terminada.
No olvides la base
En algunos modelos, el borde inferior queda apoyado sobre la tabla mientras rallamos.
Allí pueden acumularse:
- queso;
- humedad;
- pequeñas migas;
- grasa.
Limpia todo el perímetro de la base.
Si existe una pieza de goma desmontable, consulta las instrucciones del fabricante para saber si puede retirarse y lavarse por separado.
Aclara con abundante agua
Después del cepillado, aclara completamente el rallador.
De nuevo, cuando sea posible, permite que parte del agua atraviese las perforaciones desde la cara posterior.
Comprueba que no queden espuma ni partículas de queso.
Una buena iluminación ayuda a detectar pequeños restos dentro de los agujeros.
Déjalo secar completamente
Sacude suavemente el exceso de agua manteniendo un agarre seguro en el asa.
Puedes secar las superficies no cortantes con un paño limpio, pero evita pasar una bayeta con presión sobre las cuchillas del rallador: puede engancharse y acercar demasiado los dedos a los filos.
Resulta más seguro dejar que la zona perforada termine de secarse al aire en una posición con buena ventilación.
Guárdalo únicamente cuando esté completamente seco.
¿Y si es un rallador eléctrico?
No apliques el procedimiento de un rallador manual a un aparato eléctrico.
Desenchúfalo primero y sigue las instrucciones del fabricante para desmontar y lavar las piezas autorizadas.
Nunca sumerjas el motor ni permitas que entre agua en conexiones eléctricas.
Las cuchillas y discos también deben manipularse por las zonas no cortantes.
Errores que conviene evitar
- Empezar empujando el queso con una esponja por la cara de corte.
- Pasar los dedos sobre los agujeros.
- Intentar sacar restos con las uñas.
- Utilizar un cuchillo para retirar queso seco.
- Limpiar solamente la parte exterior.
- Olvidar el interior de un rallador de caja.
- Dejar restos grasos alrededor de la base.
- Pasar un paño con fuerza sobre las cuchillas para secarlo.
- Guardar el rallador todavía húmedo.
- Sumergir un rallador eléctrico o piezas que el fabricante indique que no deben mojarse.
Cómo limpiar el rallador paso a paso
- Sujeta el rallador únicamente por una zona segura.
- Retira los trozos grandes de queso sin utilizar los dedos sobre las cuchillas.
- Trabaja desde la cara posterior cuando el diseño lo permita.
- Utiliza un cepillo de cocina para expulsar los residuos.
- Aclara con agua templada.
- Prepara 500 ml de agua templada con 3-4 gotas de lavavajillas suave.
- Cepilla durante aproximadamente 30-60 segundos.
- Trabaja cuidadosamente alrededor de cada grupo de perforaciones.
- Limpia tanto la cara exterior como la interior.
- Revisa las esquinas, el asa y la base.
- Si el queso está seco y el fabricante permite el remojo, ablanda la zona durante 5-10 minutos.
- Vuelve a cepillar sin utilizar herramientas metálicas afiladas.
- Aclara completamente.
- Comprueba los agujeros a contraluz para localizar posibles residuos.
- Sacude el exceso de agua.
- Evita secar las cuchillas frotándolas directamente con un paño.
- Déjalo terminar de secar al aire.
- Guárdalo únicamente cuando esté completamente seco.
La diferencia está en no empujar el queso a través de los mismos agujeros que intentas limpiar. Retirar primero los restos grandes y cepillar desde la parte posterior siempre que sea posible hace que el trabajo sea más rápido y mantiene las manos alejadas de los bordes cortantes.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el queso blando cuesta tanto retirar del rallador?
Su humedad y grasa hacen que se adhiera alrededor de los bordes cortantes y forme pequeños depósitos dentro de las perforaciones.
¿Es mejor una esponja o un cepillo?
Para los agujeros suele resultar más práctico un cepillo, porque permite trabajar desde la cara posterior y mantiene los dedos alejados de los filos.
¿Qué hago si el queso ya se ha secado?
Si el fabricante permite sumergir el rallador, déjalo en agua templada con detergente durante 5-10 minutos y después cepilla suavemente.
¿Puedo utilizar agua muy caliente?
No es necesario. Utiliza agua templada a una temperatura segura y compatible con el material del rallador.
¿Puedo meter el rallador en el lavavajillas?
Depende del modelo y sus materiales. Comprueba las instrucciones del fabricante, especialmente si tiene madera, revestimientos especiales o piezas desmontables.
¿Cómo sé si todavía queda queso dentro?
Observa las perforaciones desde ambos lados y, en un rallador de caja, mira el interior con buena iluminación antes de guardarlo.
¿Cómo puedo facilitar la limpieza la próxima vez?
Límpialo poco después de utilizarlo. El queso blando suele desprenderse con mucha más facilidad antes de que sus restos se sequen y endurezcan.