Cómo cultivar azafrán en casa y tener una reserva ilimitada

El azafrán, conocido también como el “oro rojo”, es una especia otoñal que no crece en cualquier lugar y aporta un sabor único a tus platos.

Su precio suele ser bastante elevado, por eso cultivarlo en casa es una excelente forma de ahorrar dinero y tenerlo siempre a mano. A continuación, te explicamos cómo hacerlo paso a paso.

Pasos para cultivar azafrán en casa

• El azafrán no se cultiva a partir de semillas, sino de bulbos. Estos no son fáciles de conseguir, por lo que te recomendamos visitar tiendas especializadas para informarte dónde encontrarlos.
• Cuando tengas los bulbos, plántalos a finales de marzo, justo al terminar el invierno. Usa una maceta rectangular de unos 10 cm y planta los bulbos con una separación de 20 cm entre ellos. Asegúrate de que la maceta drene bien el agua, ya que aunque la humedad es importante para la planta, el exceso puede dañarla.
• Durante el verano, riega la planta de forma moderada, alternando los días y controlando la cantidad de agua. Al aparecer las flores, reduce la frecuencia de riego. Cuando bajen las temperaturas, protege la planta con un plástico.
• Al florecer, debes recolectar el pistilo de cada flor, que es el filamento rojo que se utiliza para dar sabor en la cocina. Guarda estos pistilos en un frasco de vidrio a temperatura ambiente.
• Cuando el azafrán se seque o las hojas caigan, generalmente en junio, es momento de vaciar la maceta y sacar los bulbos. Luego, repite el proceso plantándolos nuevamente como en el primer paso.