Cómo preparar pan casero delicioso y saludable fácilmente
Hornear un pan casero delicioso no es tan complicado como parece. La primera vez intenté hacerlo con ingredientes mínimos y no salió bien, pero ahora preparo un pan exquisito agregando masa madre o suero de leche a la masa. Lo mejor del pan con suero de leche es que no necesitas usar levadura química ni polvo para hornear, ya que el suero le aporta la textura perfecta.
Ingredientes necesarios
- 300 g de harina integral
- 100 g de harina integral de espelta
- 100 g de harina de trigo suave
- ½ litro de suero de leche
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de copos de avena picados (opcional)
Preparación del pan
Para empezar, usa un bol profundo donde puedas amasar cómodamente. Tamiza la harina integral, la de espelta y la de trigo suave dentro del bol. Añade el polvo para hornear, la sal y la avena picada si decides usarla. Los copos pueden triturarse o eliminarse, pero siempre los incluyo porque aportan fibra.
Luego, incorpora poco a poco el suero de leche mientras mezclas con los demás ingredientes. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. La masa quedará bastante espesa, pero no te preocupes, es así.
Dando forma y horneando
Con la masa lista, dale la forma que prefieras, ya sea redonda o rectangular. Colócala sobre papel para hornear y déjala reposar. Precalienta el horno a 200 ºC hasta que esté bien caliente. Antes de hornear, espolvorea generosamente harina sobre el pan y haz un corte en forma de cruz en la superficie con un cuchillo.
Cuando el horno alcance la temperatura, introduce la bandeja con el pan y hornea durante unos 30 minutos. Para evitar que la corteza quede demasiado seca, rocía agua con un pulverizador mientras se hornea. La corteza se dorará, quedando firme y crujiente.
Enfriado y conservación
Una vez horneado, deja enfriar el pan y luego córtalo en rebanadas. Guarda el pan casero envuelto en un paño para que no se humedezca ni forme moho, manteniendo su corteza crujiente por más tiempo.