Cómo hacer queso casero con solo 3 ingredientes

Ingredientes

• 1 litro de leche
• ½ cucharada de sal
• 200 ml de zumo de tomate
• 200 ml de yogur natural

Instrucciones

1. Calienta la leche.

Vierte la leche en una olla y caliéntala a fuego medio hasta que comience a hervir, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

2. Añade el zumo de tomate.

Cuando la leche hierva, agrega el zumo de tomate poco a poco mientras remueves suavemente. Verás cómo la leche comienza a cuajarse, lo cual es normal.

3. Incorpora el yogur.

Añade el yogur natural y mezcla bien hasta obtener una textura homogénea. El yogur ayuda a espesar la preparación y aporta cremosidad al queso.

4. Cocina la mezcla.

Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo constantemente. Esto permitirá que el cuajo se forme y la leche se separe del suero.

5. Deja reposar.

Retira la olla del fuego y deja reposar la mezcla entre 10 y 15 minutos para que el cuajo se consolide.

6. Cuela y escurre.

Vierte la mezcla en un paño limpio o tela para queso para separar el cuajo del suero. Deja escurrir entre 5 y 7 horas según la textura deseada. Cuanto más tiempo escurra, más firme será el queso.

7. Disfruta.

Cuando el queso esté bien escurrido, tendrás un producto fresco y delicioso. Puedes consumirlo tal cual o darle sabor con hierbas, ajo o especias a tu gusto.

Consejos y variaciones

• Para un queso con más aroma, añade hierbas frescas como albahaca, tomillo o cebollino antes de escurrir.
• Si prefieres un queso más cremoso, reduce el tiempo de escurrido a 2 o 3 horas.
• Conserva el queso casero en un recipiente hermético en el frigorífico de 3 a 5 días.

¿Por qué probar esta receta?

Este método es sencillo y económico, además de permitirte controlar los ingredientes que usas, evitando aditivos y conservantes comunes en quesos industriales. También es una excelente forma de aprovechar leche o yogur que estén cerca de su fecha de caducidad.

Conclusión

Preparar queso casero nunca fue tan fácil. En pocas horas puedes obtener un queso fresco, sabroso y natural. Anímate a hacerlo y disfruta de este delicioso producto hecho por ti.