Cómo hacer queso casero fácil con solo 3 ingredientes

¿Buscas una receta sencilla para preparar queso fresco en casa? No hace falta más que unos pocos ingredientes básicos para disfrutar de un queso delicioso y casero en pocos pasos. Sigue esta guía para aprender a hacer queso con leche, jugo de tomate y yogur natural.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1/2 cucharada de sal
• 200 ml de jugo de tomate
• 200 ml de yogur natural

Instrucciones

1. Calentar la leche. Vierte la leche en una olla y llévala a ebullición a fuego medio. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

2. Agregar el jugo de tomate. Cuando la leche hierva, añade el jugo de tomate y mezcla suavemente. Verás cómo la leche comienza a cuajarse, es un proceso normal.

3. Incorporar el yogur. Añade el yogur natural y mezcla bien hasta lograr una textura homogénea. El yogur ayudará a espesar y dará cremosidad al queso.

4. Cocinar. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo constantemente para que la cuajada se forme y se separe del suero.

5. Reposar. Retira la olla del fuego y deja reposar la mezcla entre 10 y 15 minutos para que la cuajada se consolide un poco más.

6. Filtrar y escurrir. Vierte la mezcla en un paño limpio o gasa para separar el queso del suero. Deja escurrir entre 5 y 7 horas, según la consistencia que prefieras: a más tiempo, queso más firme.

7. Disfrutar. Cuando esté bien escurrido, tendrás un queso fresco y delicioso listo para comer. Puedes tomarlo tal cual o aliñarlo con hierbas aromáticas, ajo o especias al gusto.

Consejos y variantes

• Para un queso con más aroma, añade hierbas frescas como albahaca, tomillo o cebollino antes de escurrirlo.
• Si prefieres un queso más cremoso, reduce el tiempo de escurrido a 2 o 3 horas.
• Conserva el queso casero en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-5 días.

¿Por qué probar esta receta?

Esta receta es económica, fácil de hacer y te permite controlar completamente los ingredientes, evitando así aditivos y conservantes comunes en los quesos industriales. Además, es una forma ideal de aprovechar leche o yogur que está próximo a caducar.

Conclusión

Preparar queso en casa nunca fue tan sencillo. Con esta receta obtendrás un queso fresco y sabroso en pocas horas. Anímate a hacerlo y disfruta de esta deliciosa tradición casera. ¡Buen provecho!