Tomates: cómo conservarlas frescas por mucho tiempo
¿No sabes cómo mantener tus tomates frescos para disfrutarlos en invierno? Aquí te revelamos un truco poco conocido pero muy efectivo.
Los tomates, un básico imprescindible del verano
Suele pasar que recibimos o compramos una gran cantidad de tomates deliciosos, pero no logramos usarlos todos a tiempo. ¿Y si existiera una forma de conservarlos para disfrutarlos durante el invierno? Vamos a descubrir cómo hacerlo.
Cómo mantener frescos los tomates todo el año
La temporada natural de los tomates va de mayo a julio. Aunque hoy en día se pueden encontrar durante todo el año gracias a los invernaderos y a las importaciones, el sabor auténtico se consigue al consumirlos en su temporada. Los tomates de temporada son más jugosos y sabrosos, mientras que los fuera de estación pueden resultar aguados y sin aroma.
Beneficios nutricionales de consumir productos de temporada
Los nutricionistas recomiendan comer frutas y verduras en su temporada para aprovechar al máximo sus propiedades y sabor. Los tomates maduros bajo el sol de verano contienen más nutrientes que los cultivados en invernadero durante los meses fríos. Sin embargo, conservar tomates frescos durante el invierno puede ser complicado, al ser frágiles y deteriorarse rápido en el refrigerador. Afortunadamente, existe un método probado para mantener su calidad y disfrutarlos fuera de temporada.
Materiales necesarios
- Tomates frescos, medianos o grandes
- Frascos herméticos
- Olla para hervir agua
- Vinagre
- Sal
- Azúcar
- Ajo
Pasos para conservar tus tomates
Primero, hierve dos litros de agua en una olla. Mientras tanto, llena los frascos herméticos con 2,5 kg de tomates, disponiéndolos de forma que encajen sin aplastarlos.
Pica finamente 20 dientes de ajo y añádelos dentro de los frascos.
Cuando el agua hierva, retírala del fuego y viértela cuidadosamente sobre los tomates, usando una cuchara dentro del frasco para evitar que el vidrio se rompa por el cambio brusco de temperatura. Llena los frascos hasta el borde, tapa ligeramente y deja reposar al menos 20 minutos.
Después, vacía el agua de vuelta en la olla y agrega 100 ml de vinagre, 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de sal. Mezcla bien y vuelve a calentar hasta que hierva.
Distribuye el ajo picado uniformemente sobre los tomates, que debe quedar en su mayoría encima de ellos.
Vierte la mezcla caliente del agua con condimentos en los frascos, nuevamente con cuidado para evitar romper el vidrio. Cierra bien los frascos y agítalos suavemente para distribuir el ajo de manera uniforme, creando un efecto similar a una bola de nieve.
Almacenamiento
Envuelve los frascos cerrados en una manta gruesa para que se enfríen lentamente. Una vez fríos, guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Así podrás disfrutar de tomates aromáticos incluso durante los meses de invierno.