Okra: un tesoro poco conocido con raíces milenarias

El okra tiene su origen en Etiopía y ha sido un alimento básico durante siglos en África, Asia y el Caribe. Valorada en la antigua Roma y Arabia, su cultivo se difundió gracias al comercio y al transporte de esclavos hacia la India y América. Hoy, sus frutos verdes y alargados, que se cosechan antes de madurar por su delicadeza, se emplean en muchas cocinas del mundo.

Beneficios para la salud del okra

El okra es una verdadera fuente de nutrientes esenciales. A continuación, te mostramos sus principales virtudes:

• Cuida el corazón y regula el colesterol: Su alto contenido en fibra reduce el colesterol LDL (“malo”) y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Protege frente a la diabetes: La fibra del okra contribuye a controlar el azúcar en sangre, siendo un aliado en la prevención y tratamiento de la diabetes.
• Rico en antioxidantes: Excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunitario y combate los radicales libres responsables del envejecimiento celular y ciertas enfermedades. También aporta vitamina E y carotenoides, formando un potente dúo antioxidante.
• Favorece la digestión: El mucílago que se libera al cocinarlo alivia problemas digestivos como el estreñimiento, las úlceras estomacales o las hemorroides.
• Bajo en calorías: Con solo 36 kcal por cada 100 gramos, es ideal para dietas de adelgazamiento y sacia gracias a su riqueza en fibra.
• Fuente de minerales esenciales: Contiene calcio, potasio y fósforo, que contribuyen a la salud ósea y del sistema nervioso.

Cómo cocinar el okra: versátil y sabroso

El okra se adapta a múltiples preparaciones culinarias. Aquí algunas formas de incorporarlo a tus platos:

• Crudo o cocido: se puede hervir, freír, cocinar al vapor o marinar.
• En sopas y guisos: su mucílago natural espesa las preparaciones y ofrece una textura única.
• Como guarnición: combinado con tomate, cebolla y ajo resulta una acompañante ligera y sabrosa.
• Con proteínas: ideal para complementar mariscos, aves o carne de res.
• En recetas exóticas: úsalo en platos asiáticos, africanos o caribeños para aportar un toque original.

¿Por qué elegir el okra en tu dieta?

El okra es mucho más que un simple vegetal: es un aliado de la salud con múltiples beneficios. Ya sea para fortalecer el corazón, regular el azúcar en sangre, mejorar la digestión o simplemente variar tu alimentación, vale la pena descubrirlo.

Si nunca lo has probado, ahora es el momento de incorporarlo a tu cocina. Este vegetal exótico, sabroso y saludable puede convertirse en uno de tus ingredientes favoritos. ¡Tu salud y paladar te lo agradecerán!