Solo pocas personas conocen esta receta: ensalada de atún, aguacate y pepino deliciosa y fácil

Si buscas una receta ligera, sabrosa y rápida de preparar, esta ensalada de atún, aguacate y pepino es justo lo que necesitas. Perfecta para un almuerzo saludable o una comida fresca en verano, combina ingredientes frescos y nutritivos que resultan en un plato delicioso y refrescante. Descubre cómo prepararla en pocos pasos.

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 o 2 pepinos
• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla roja (o blanca)
• Un puñado de perejil fresco
• Jugo de 1/2 limón
• 1 lata de atún en aceite de oliva (370 g)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Pasos para preparar la ensalada

1. Preparar las verduras:

   • Lava los pepinos y córtalos en cubos o en rodajas finas.
   • Pela los aguacates, quita el hueso y trocea la pulpa en cubos.
   • Para dar un toque crujiente y sabroso, corta finamente la cebolla roja.

2. Montar la ensalada:

   • En un bol grande mezcla los pepinos, aguacates y la cebolla picada.
   • Añade el atún escurrido, reservando un poco del aceite para la vinagreta.
   • Pica el perejil fresco y agrégalo a la mezcla.

3. Preparar la vinagreta:

   • En un recipiente pequeño mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva (o el del atún si prefieres), sal y pimienta negra al gusto.
   • Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para no aplastar el aguacate.

4. Servir:

   • Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
   • Se puede acompañar con pan tostado o galletas saladas para una comida completa.

Consejos y trucos

• Variantes: para un toque más mediterráneo, añade tomates cherry, aceitunas negras o alcaparras.
• Conservación: esta ensalada es mejor fresca, pero puedes prepararla con anticipación guardando los aguacates y el aderezo por separado para evitar que se oxiden.
• Para los que gustan del picante: agrega unas gotas de salsa picante o una pizca de chile en escamas.

Beneficios de esta ensalada

• Pepino: rico en agua y fibra, ideal para hidratar y facilitar la digestión.
• Aguacate: fuente de grasas saludables y vitaminas, aporta cremosidad y nutrientes esenciales.
• Atún: alto en proteínas y omega-3, beneficioso para la salud cardiovascular.
• Limón y aceite de oliva: esta vinagreta ligera realza el sabor y aporta antioxidantes.

¿Por qué te encantará esta receta?

Esta ensalada es un auténtico festival de frescura y sabor. Se prepara en poco tiempo, es saludable y perfecta para los días calurosos o cuando buscas una comida ligera pero nutritiva. Sus ingredientes se combinan para crear una armonía de texturas y sabores que conquistarán tu paladar.

Un plato ideal para cualquier ocasión

Ya sea para un almuerzo en la oficina, un picnic o una comida familiar, esta ensalada de atún, aguacate y pepino siempre es una opción acertada. Pruébala y déjate seducir por su sencillez y sabor exquisito. ¡Buen provecho!