Cómo preparar deliciosas tortitas de calabacín con huevos
Ingredientes necesarios
Te recomiendo esta receta ligera y sabrosa para el verano: grandes tortitas de calabacín, que puedes rellenar con una variedad de ingredientes a tu gusto.
Para prepararlas necesitas:
- 1 calabacín
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1 diente de ajo
- Eneldo
- Sal, pimienta, hierbas aromáticas y especias al gusto
- 2 cucharadas de semillas de girasol
Pasos para la elaboración
- Escoge un calabacín joven para poder rallarlo entero sin tener que quitar las semillas grandes.
- Ralla el calabacín con un rallador grueso y mézclalo con los huevos.
- Añade el ajo rallado y ajusta la cantidad según tu preferencia.
- Incorpora eneldo finamente picado y otras hierbas aromáticas al gusto.
- Añade la harina poco a poco, comprobando la consistencia de la mezcla; debe quedar espesa y sin líquido.
- Agrega pimienta, las especias que prefieras y las semillas de girasol.
- Calienta una sartén y úntala con aceite vegetal. Vierte la mezcla de forma que cubra toda la base creando una tortita del tamaño de la sartén.
- Cocina a fuego bajo, tapada, durante 3 a 5 minutos. Luego gira la tortita con ayuda de un plato y cocina el otro lado durante unos minutos más. En este paso añade la sal.
Ideas para acompañar y rellenar
Estas tortitas puedes servirlas con crema agria, mayonesa, salsa de ajo y eneldo, o bien inventar un relleno a tu gusto. Por ejemplo, mezcla queso rallado fundente con ajo, huevo duro picado, eneldo y mayonesa, y úsalos para enrollar las tortitas.