Siempre Mandarinas Frescas: Con este Truco Tradicional duran 12 Meses
Mandarinas de Temporada: Un Placer Culinario
Las mandarinas, apreciadas por su sabor dulce y su popularidad entre todas las edades, especialmente los niños, se cosechan generalmente de octubre a febrero. Esta disponibilidad estacional las hace más sabrosas y accesibles durante estos meses. Consumir productos locales y de temporada fomenta la economía local y reduce la dependencia de alimentos importados.
Cómo Conservar Mandarinas: Una Técnica Ancestral
No es necesario renunciar a las mandarinas cuando termina la temporada. Gracias a una técnica de conservación tradicional, puedes disfrutarlas frescas durante todo el año. A continuación, te explicamos cómo preparar esta dulce conserva.
Ingredientes:
- 2 kg de mandarinas
- Frascos de vidrio para conservas
- Agua hirviendo
- 2 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 180 g de azúcar cristal
Procedimiento:
- Preparar las mandarinas: Pela mandarinas firmes, retirando la cáscara exterior y toda la parte blanca (albedo), que es fibrosa y no necesaria para esta receta.
- Colocar en los frascos: Introduce los trozos de mandarina en los frascos de vidrio previamente limpios.
- Primer remojo: Vierte agua hirviendo sobre las mandarinas hasta cubrirlas. Cierra los frascos con sus tapas y deja reposar unos 15 minutos.
- Preparar el jarabe: Escurre el agua de los frascos en una olla. Añade los clavos, la canela y el azúcar. Lleva a ebullición, solo el tiempo necesario para disolver el azúcar y perfumar el jarabe con las especias.
- Llenar los frascos: Retira las especias y rellena con el jarabe caliente los frascos que contienen las mandarinas.
- Cerrar y enfriar: Cierra bien los frascos y envuélvelos en un paño para que se enfríen lentamente.
Almacenamiento
Guarda los frascos en la despensa una vez que estén fríos. Estas mandarinas conservadas maravillosamente estarán disponibles para disfrutarse en cualquier época del año, asegurando que siempre tengas mandarinas frescas a mano.