¿Se debe prensar el café en la moka? La verdad según los expertos

Uno de los mayores placeres del día es sin duda el momento en que preparamos y disfrutamos un buen café. Esta popular bebida se consume principalmente en el desayuno o durante la mañana, cuando necesitamos ese “impulso” que aporta la cafeína. Sin embargo, muchas personas disfrutan del café también después del almuerzo, por la tarde o en cualquier otro momento del día.

Beber café, ya sea solo o en compañía, es un placer difícil de renunciar. Para disfrutar de un café realmente bueno, es fundamental conocer todos los secretos que permiten prepararlo a la perfección.

¿Es correcto prensar el café en la moka? Todo lo que debes saber

En la mayoría de los hogares italianos está presente la moka, la cafetera creada hace casi 90 años por Alfonso Bialetti. Su éxito ha sido tan grande que se ha convertido en uno de los símbolos italianos reconocidos en todo el mundo.

Aunque hoy existen en el mercado modernas alternativas a la moka, incluso máquinas de café muy sofisticadas, muchos siguen prefiriendo la moka por ese aroma único que libera al preparar la bebida.

Para conseguir un café de calidad y deleitar el paladar propio y de nuestros invitados, es imprescindible dominar la técnica adecuada. No todas las formas de preparar el café son correctas.

Por ejemplo, el agua que usamos en la moka nunca debe ser dura o calcárea, ya que con el tiempo puede dañar la cafetera. Lo ideal es usar agua mineral o filtrada del grifo.

Además, no hay que llenar demasiado la cafetera. El nivel del agua no debe sobrepasar nunca la válvula de seguridad, o el café perderá aroma y sabor.

Más allá de estos cuidados, un detalle clave para los amantes del café es cómo colocar el café en la moka.

¿Qué ocurre si prensamos el café en la moka? Te sorprenderá

En pocas palabras, la molienda de café no debe ser prensada dentro del filtro de la cafetera. Es un error común que impide extraer todo el sabor y la esencia del café.

¿Por qué no debemos prensar el café en la moka? Porque al hacerlo, el agua no podrá filtrarse correctamente, evitando que obtengamos un café con todo su aroma y cuerpo característicos.

La mejor práctica es usar una cucharilla para llenar poco a poco el filtro hasta el borde con la molienda, formando una pequeña montaña, pero sin compactarla demasiado. Si añadimos demasiado café, el resultado será decepcionante.

Finalmente, otro consejo importante es no colocar la moka en un fuego demasiado alto. La cafetera debe ir sobre el quemador más pequeño, con la llama baja. Así podrás saborear un café realmente exquisito.