El calabacín, compuesto en un 95% de agua, casi no tiene calorías (15 calorías por cada 100 gramos). Sin embargo, es muy rico en minerales y oligoelementos, como fósforo, potasio, magnesio y calcio. Presente en nuestra cocina tradicional, a continuación le proponemos una forma alternativa de preparar los calabacines.
Siguiendo la receta que describimos a continuación, podrá preparar deliciosas y sabrosas hamburguesas de calabacín que nos permitirán reducir nuestro consumo de carne. Utilizando las siguientes cantidades, se pueden preparar unas 6-8 hamburguesas.
Necesitas 2 calabacines medianos (peso total aprox. 450 gramos), 50 gramos de parmesano en polvo, 50 gramos de pan rallado integral, medio diente de ajo picado, una cucharada de cebolla picada, una cucharadita de guindilla dulce, 1 huevo entero, sal y pimienta al gusto.
Pelar y rallar los calabacines, colocándolos en un escurridor para que suelten toda el agua posible. Colocamos los calabacines en un recipiente, y añadimos el queso parmesano, el pan rallado, el ajo, la cebolla, sal y pimienta. Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
En otro recipiente, batimos el huevo, y reservamos un poco de pan rallado. Cogemos una porción de la mezcla y le damos forma de albóndiga, para pasarla por el huevo y el pan rallado. Repetir con las otras porciones (habrá unas 6-8 en total). Por último, aplastar la “hamburguesa” para darle la forma de una hamburguesa.
Es posible cocinar las hamburguesas de calabacín en una sartén con un poco de aceite o, una alternativa más sana, asarlas.El calabacín, compuesto en un 95 por ciento de agua, casi no tiene calorías (15 calorías por cada 100 gramos). Sin embargo, es muy rico en minerales y oligoelementos, como fósforo, potasio, magnesio y calcio. Presente en nuestra cocina tradicional, a continuación le proponemos una forma alternativa de preparar los calabacines.
Siguiendo la receta que describimos a continuación, podrá preparar deliciosas y sabrosas hamburguesas de calabacín que nos permitirán reducir nuestro consumo de carne. Utilizando las siguientes cantidades, se pueden preparar unas 6-8 hamburguesas.
Necesitas 2 calabacines medianos (peso total aprox. 450 gramos), 50 gramos de parmesano en polvo, 50 gramos de pan rallado integral, medio diente de ajo picado, una cucharada de cebolla picada, una cucharadita de guindilla dulce, 1 huevo entero, sal y pimienta al gusto.
Pelar y rallar los calabacines, colocándolos en un escurridor para que suelten toda el agua posible. Colocamos los calabacines en un recipiente, y añadimos el queso parmesano, el pan rallado, el ajo, la cebolla, sal y pimienta. Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
En otro recipiente, batimos el huevo, y reservamos un poco de pan rallado. Cogemos una porción de la mezcla y le damos forma de albóndiga, para pasarla por el huevo y el pan rallado. Repetir con las otras porciones (habrá unas 6-8 en total). Por último, aplastar la “hamburguesa” para darle la forma de una hamburguesa.
Puedes cocinar las hamburguesas de calabacín en una sartén con un poco de aceite o, como alternativa más saludable, asarlas.