uy a menudo, cuando hablamos de dulces, escuchamos mencionar el azúcar de vainilla. Este ingrediente es capaz de hacer más deliciosa cualquier preparación gracias al dulzor y aroma de la vainilla. Hoy vamos a conocerlo y descubrir cómo prepararlo en casa.
El azúcar de vainilla es un ingrediente más sencillo de lo que imaginas, pues se trata simplemente de azúcar glas con sabor a vainilla . Este tipo de azúcar procede de la unión de azúcar molida muy fina y vainas de vainilla. Es posible encontrarlo en el mercado en varias marcas, pero no es puro. De hecho, muchas variantes contienen sabores artificiales o almidón.
Cómo preparar azúcar de vainilla en casa.
Por eso hoy veremos cómo prepararlo en casa de forma genuina. Como estaba previsto, para preparar el azúcar de vainilla sólo necesitarás 300 gramos de azúcar granulada y una vaina de vainilla. En cuanto a las herramientas que necesitarás, son una batidora y un tarro de cristal hermético.
Pon el azúcar en la batidora y muélelo hasta convertirlo en polvo. Cortar la vaina de vainilla, extraer las semillas, agregarlas al azúcar y seguir mezclando durante unos minutos. Colocar en un tarro de cristal el azúcar de vainilla obtenido, añadiendo también la vaina vaciada y cerrar bien el recipiente. Dejar reposar al menos dos semanas, agitando el tarro todos los días. Para saborearlo en todo su aroma consúmelo en 2 o 3 semanas.
El azúcar de vainilla se puede utilizar en muchas preparaciones. Suele verse como protagonista de la decoración final de postres y galletas, pero también puede sustituir al azúcar granulada en muchas recetas de repostería . Una idea creativa es espolvorearlo sobre nata montada para servir con postres, para darle ese extra de aroma. Sin embargo, no todos los postres se prestan bien a su uso. Por ejemplo, en el caso de los merengues , el sabor a vainilla puede alterar el sabor, por lo que es mejor utilizar azúcar simple.