Cuando recoja los huevos de su gallinero, puede encontrarse con huevos sucios, con excrementos o trozos de plumas.
Como no quieres huevos sucios antes de prepararlos, piensas que tienes que limpiarlos para eliminar la suciedad y los restos de excrementos.
Pues bien, ése es un error que no debes cometer con los huevos y los granjeros experimentados lo saben perfectamente.
En este artículo, descubre por qué no debes lavar los huevos. Para los que quieren que los huevos salgan limpios del gallinero, les damos algunas soluciones prácticas.
¿Por qué no es buena idea lavar los huevos?
Los huevos son un alimento supernutritivo que mucha gente consume a diario. Pero antes de guardarlos, no deben lavarse, aunque estén sucios.
La cáscara está especialmente diseñada para proteger la clara y la yema. Tiene un revestimiento natural llamado cutícula, que la protege y defiende, al tiempo que impide que el aire y las bacterias se infiltren en el huevo.
Como la cáscara es porosa, al pasar el huevo por agua corriente se elimina esta barrera de defensa natural.
Los huevos recién salidos del gallinero pueden conservarse unas dos semanas en la encimera de la cocina a temperatura ambiente.
Sin embargo, si los huevos han estado en contacto con agua, hay que guardarlos en el frigorífico. Lo mismo ocurre con los huevos que acabas de comprar en la tienda. Lo ideal es conservarlos en el frigorífico.
¿Cómo consigo huevos limpios?
Ya has entendido que está prohibido lavar los huevos para que sigan siendo comestibles durante mucho tiempo. Pero, ¿cómo conseguir huevos limpios que no ensucien la encimera de tu cocina? Es muy sencillo. Todo empieza por limpiar el gallinero.
Limpieza de los nidos
Si quieres huevos limpios y sin manchas, recuerda limpiar el gallinero con regularidad. Recoge rápidamente los huevos justo después de la puesta, para que no permanezcan demasiado tiempo en el gallinero. No olvides poner virutas frescas y limpias en cada nido.
Instala perchas más altas
Si no quieres que las gallinas ensucien las zonas de anidamiento, coloca las perchas a una buena altura. Así se posarán en lugar de estropear las cajas nido.