Planta estas 12 verduras en julio para una deliciosa cosecha a finales del verano

¿Crees que es muy tarde para empezar un huerto en julio? ¡Piensa de nuevo! Aunque la primavera suele ser la mejor época para plantar, julio todavía ofrece una ventana ideal para cultivar verduras de crecimiento rápido que prosperan en suelo cálido. Con las variedades adecuadas, podrás disfrutar de una cosecha sabrosa antes de las primeras heladas.

No guardes aún tus guantes de jardinería. Aquí tienes 12 verduras de crecimiento rápido para plantar en julio y obtener frutos frescos y llenos de sabor a finales del verano.

1. Judías de mata baja

Las judías de mata baja germinan rápido y se pueden cosechar entre 45 y 60 días. Les encanta el calor del verano y no requieren mucho espacio. Siémbralas directo en la tierra, riégalas con regularidad y te recompensarán con vainas crujientes y tiernas antes de que acabe el verano.

Consejo rápido: Cosecha las judías con frecuencia para que la planta siga produciendo.

2. Calabacín

El calabacín es un verdadero campeón del jardín. Si lo plantas en julio, podrás recoger los primeros frutos en tan solo seis semanas. Siempre que reciba sol y humedad constante, crecerá de manera abundante.

Úsalo para asar, en salteados o para preparar pan de calabacín.

3. Pepinos

Los pepinos prefieren el suelo cálido, por eso julio es un momento ideal para sembrarlos. Si el espacio es limitado, opta por variedades de mata baja; si tienes espacio, cultiva variedades trepadoras con un enrejado. Los primeros frutos estarán listos entre 50 y 65 días.

Mantén el suelo bien regado para que los pepinos queden jugosos y crujientes.

4. Rábanos

¿Quieres resultados inmediatos? Los rábanos están listos para cosechar en tan solo tres semanas. Estas pequeñas raíces picantes prefieren suelos sueltos y noches frescas, condiciones que suelen volver a finales del verano.

Son perfectos para ensaladas y para encurtir.

5. Lechuga

Aunque la lechuga prefiere climas frescos, aún puedes cultivar una cosecha en julio si eliges variedades resistentes al calor como ‘Jericho’ o ‘Buttercrunch’. Plántalas en semisombra y riega bien para una cosecha rápida entre 30 y 45 días.

También puedes cultivarla en macetas o lugares con sombra para evitar que se espigue.

6. Remolachas

Las remolachas no solo son para plantar en otoño; en julio también puedes sembrarlas. Obtendrás raíces dulces y tiernas en 55 a 70 días. Además, sus hojas son comestibles y nutritivas.

Prueba saltear hojas tiernas de remolacha para una guarnición rápida.

7. Acelgas

La acelga crece bien en el calor y proporciona una cosecha continua durante toda la temporada. Si empiezas en julio, tendrás verdes frondosos y coloridos en 30 a 60 días. A diferencia de la espinaca, no se espiga tan rápido en verano.

La acelga arcoíris aporta color y nutrientes a cualquier huerto.

8. Nabo

El nabo es otra raíz de crecimiento rápido que se adapta bien al final del verano. Planta en julio y cosecha hojas y raíces entre 40 y 60 días.

Son excelentes asados o machacados como si fueran patatas.

9. Cebollinos

Los cebollinos son ideales para plantar a finales de verano. Crecen rápido desde semilla o bulbos y están listos para cosechar en 30 a 50 días. Incluso puedes recogerlos antes como cebollas jóvenes.

Corta las hojas y deja que los bulbos sigan creciendo.

10. Col rizada (kale)

La col rizada prospera con el clima fresco del otoño, pero se beneficia si la plantas en verano. Siembrala en julio y para finales de agosto o principios de septiembre tendrás hojas tiernas y ligeramente dulces.

Además, su sabor mejora tras una ligera helada.

11. Rúcula

La rúcula es una de esas hojas verdes que madura rápido, en un plazo de 20 a 40 días. Si la siembras cada dos semanas, tendrás cosechas continuas hasta finales del verano y comienzos del otoño.

Su sabor picante combina perfectamente con una vinagreta de limón y queso parmesano rallado.

12. Espinaca (variedades de otoño)

Si tu verano no es excesivamente caluroso, prueba variedades de espinaca para otoño como ‘Bloomsdale’. Siembra a finales de julio y cosecha antes de que los días se acorten mucho. Mantén la tierra fresca y húmeda.

El acolchado ayuda a conservar la humedad y a mantener la temperatura del suelo baja.

Consejos rápidos para plantar verduras en julio

• Riega profundamente y de forma constante: el calor de julio seca el suelo rápidamente.
• Acolcha los bancales para mantener las raíces frescas y conservar la humedad.
• Vigila plagas como pulgones y escarabajos, muy comunes en huertos de finales de verano.
• Usa mallas de sombra para proteger las hojas delicadas durante las olas de calor.

Conclusión: ¡Vale la pena jardinería en julio!

No dejes que el calendario te impida ensuciarte las manos. Con las elecciones correctas, aún puedes disfrutar de un huerto saludable y una cosecha deliciosa antes de que termine la temporada.

Así que toma esas semillas, disfruta del sol y planta con intención: tus comidas de finales de verano te lo agradecerán.