¿No sabes qué hacer con las cáscaras de cebolla? Aquí tres recetas creativas y fáciles que querrás probar
Las cebollas son un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo, aportando un sabor profundo y único a sopas, guisos, salteados y salsas. Sin embargo, uno de sus componentes menos valorados es la cáscara, que en realidad está llena de nutrientes. Antes de tirarlas, te invito a descubrir cómo aprovecharlas en estas recetas sencillas y nutritivas.
¿Por qué son valiosas las cáscaras de cebolla?
Las cáscaras de cebolla contienen altos niveles de quercetina, un compuesto bioactivo con múltiples beneficios, además de flavonoides y vitaminas A, C y E. Esto es especialmente cierto en las cebollas rojas y amarillas, que concentran mayor cantidad de estos nutrientes.
Recetas para aprovechar las cáscaras de cebolla
1. Caldo nutritivo de cáscara de cebolla
Esta infusión dorada y rica en nutrientes es perfecta para enriquecer sopas y guisos.
- Ingredientes: Cáscaras de 4 a 5 cebollas, 8 tazas de agua, 2 a 3 dientes de ajo opcionales, sal y pimienta al gusto.
- Preparación: Lava bien las cáscaras, ponlas junto con el agua y el ajo en una olla. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento, tapado, durante 30 a 40 minutos. Cuela el caldo y ajusta el sazón.
2. Polvo de cebolla
Ideal para añadir un toque sutil en salsas, adobos y vinagretas.
- Preparación: Guarda las cáscaras hasta juntar una cantidad suficiente. Luego, límpialas, sécalas bien y hornéalas a 150°C durante 2 a 3 horas. Tritura hasta obtener un polvo fino.
3. Té de cáscara de cebolla
Una bebida antioxidante, perfecta para los días fríos que aporta bienestar.
- Preparación: Lava una buena cantidad de cáscaras y hiérvelas en agua durante 15 a 30 minutos. Cuela y sirve caliente.