“`html
¿Qué hacer con las cáscaras de cebolla? Tres recetas sencillas y originales para aprovecharlas
Las cebollas son un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo, gracias a su sabor intenso y característico que mejora desde sopas hasta salsas y guisos. Sin embargo, a menudo desechamos una parte muy valiosa: la piel de la cebolla. Rica en nutrientes, la cáscara aporta beneficios para la salud que vale la pena aprovechar.
¿Por qué son tan valiosas las cáscaras de cebolla?
Las pieles de cebolla contienen altos niveles de quercetina, un compuesto bioactivo, además de flavonoides y vitaminas A, C y E. Estos nutrientes se encuentran especialmente en las cebollas rojas y amarillas, lo que convierte a las cáscaras en un recurso natural muy beneficioso.
Recetas para aprovechar las cáscaras de cebolla
1. Caldo nutritivo de cáscara de cebolla
Este caldo dorado y lleno de nutrientes es perfecto para enriquecer sopas y estofados.
- Ingredientes: piel de 4 a 5 cebollas, 2 litros de agua, 2 o 3 dientes de ajo (opcional), sal y pimienta al gusto.
- Preparación: Lava bien las cáscaras, colócalas en una olla con el agua y el ajo. Lleva a ebullición y luego deja cocer a fuego lento, tapado, entre 30 y 40 minutos. Finalmente, cuela el caldo y añade sal y pimienta según prefieras.
2. Polvo de cáscara de cebolla
Una forma delicada de aportar sabor a salsas, marinadas o aderezos.
- Preparación: Guarda las cáscaras hasta tener una cantidad suficiente. Lávalas y sécalas bien, luego hornéalas a 150 °C durante 2 a 3 horas hasta que estén completamente secas. Tritura las cáscaras hasta obtener un polvo fino.
3. Té antioxidante de cáscaras de cebolla
Una bebida saludable y reconfortante, especialmente recomendada para los meses fríos.
- Preparación: Lava un puñado de cáscaras y hiérvelas en agua durante 15 a 30 minutos. Cuela y sirve caliente.
“`