¿No sabes qué hacer con las pieles de cebolla? Aquí tienes tres recetas fáciles y originales que querrás probar
Las cebollas, con su sabor característico, son un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo. Añaden sabor a sopas, guisos, salteados y salsas. Sin embargo, uno de sus componentes menos valorados son las pieles, que en realidad están llenas de beneficios para la salud. Antes de tirarlas, merece la pena descubrir cómo aprovecharlas en la cocina y sus propiedades nutritivas.
¿Por qué son valiosas las pieles de cebolla?
La piel de la cebolla es rica en nutrientes y contiene abundantes cantidades de quercetina, un compuesto bioactivo, además de flavonoides y vitaminas A, C y E. Estas sustancias son especialmente abundantes en las variedades de cebolla roja y amarilla.
Recetas para aprovechar las pieles de cebolla
1. Caldo con piel de cebolla
Este caldo es dorado, nutritivo y excelente para realzar sopas y guisos.
- Ingredientes: piel de 4-5 cebollas, 8 tazas de agua, 2-3 dientes de ajo (opcional), sal y pimienta.
- Preparación: Lava las pieles de cebolla. En una olla, mezcla la piel con el agua y el ajo. Lleva a ebullición y luego deja hervir a fuego lento y tapado durante 30 a 40 minutos. Filtra y sazona al gusto.
2. Polvo de piel de cebolla
Ideal para aportar un toque sutil en salsas, adobos y vinagretas.
- Preparación: Guarda las pieles de cebolla en un recipiente hasta reunir suficientes. Luego, enjuágalas, sécalas bien y hornéalas a 150 °C durante 2 o 3 horas. Tritura las pieles secas hasta obtener un polvo fino.
3. Infusión de piel de cebolla
Una bebida antioxidante perfecta para los meses fríos.
- Preparación: Lava un puñado de pieles de cebolla y hiérvelas en agua durante 15 a 30 minutos. Cuela y sirve.