¿No sabes qué hacer con las cáscaras de cebolla? Tres recetas sencillas y originales para aprovecharlas
La cebolla es un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo, gracias a su sabor intenso y característico que realza platos como sopas, guisos, salteados y salsas. Sin embargo, uno de sus componentes más valiosos suele ser descartado: la cáscara de cebolla. Rica en nutrientes, esta parte de la cebolla aporta múltiples beneficios para la salud. Antes de tirarlas, te invitamos a descubrir estas formas fáciles y creativas de utilizarlas en la cocina.
¿Por qué conservar las cáscaras de cebolla?
Las cáscaras de cebolla contienen una gran cantidad de nutrientes, incluyendo quercetina, un compuesto bioactivo con efectos antioxidantes. También aportan flavonoides y vitaminas A, C y E, especialmente presentes en las variedades rojas y amarillas. Estas propiedades las convierten en un valioso recurso natural para nuestra dieta.
Recetas para aprovechar las cáscaras de cebolla
1. Caldo nutritivo de cáscara de cebolla
Este caldo dorado es perfecto para enriquecer sopas y guisos con sabor y nutrientes.
- Ingredientes: cáscaras de 4 a 5 cebollas, 8 tazas de agua, 2 a 3 dientes de ajo opcionales, sal y pimienta al gusto.
- Preparación: Lava bien las cáscaras de cebolla. Ponlas junto con el agua y el ajo en una olla y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento, tapado, durante 30 a 40 minutos. Cuela el caldo y ajusta la sal y pimienta antes de usar.
2. Polvo de cebolla
Ideal para añadir un toque sutil de sabor en salsas, marinados y aderezos.
- Preparación: Guarda las cáscaras hasta acumular suficiente cantidad. Lávalas, sécalas bien y hornéalas a 150°C durante 2 a 3 horas. Luego, tritúralas hasta obtener un polvo fino.
3. Té de cáscaras de cebolla
Una bebida antioxidante y reconfortante, perfecta para los días fríos.
- Preparación: Lava un puñado de cáscaras. Hiérvelas en agua entre 15 y 30 minutos, cuela y sirve.