Receta de sopa de salmón y verduras: el calor perfecto para el invierno

No hay nada más reconfortante que una sopa caliente en los días fríos de invierno. Esta receta de sopa de salmón con patatas y verduras es fácil de preparar, deliciosa y nutritiva. Con ingredientes frescos y especias aromáticas, calentará tu paladar y cuerpo en poco tiempo. Sigue los pasos para elaborar esta deliciosa sopa casera.

Ingredientes (para 4 personas)

• 3-4 patatas
• 1,5 litros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 3-4 granos de pimienta negra
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 600 g de salmón fresco o congelado
• 100 g de queso fundido
• Un puñado de eneldo fresco para decorar

Preparación

1. Cocer las patatas

• Pela las patatas y córtalas en cubos medianos.
• Vierte el agua en una olla amplia y añade las patatas, la sal, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
• Hierve, reduce el fuego y cuece durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

2. Preparar las verduras

• Mientras se cuecen las patatas, pela y corta la cebolla en rodajas finas.
• Ralla la zanahoria finamente.
• En una sartén, calienta el aceite de girasol y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas.

3. Cocinar el salmón

• Corta el salmón en piezas medianas.
• Agrega el salmón a la olla con las patatas y cocina a fuego medio durante 8 minutos. El pescado debe quedar cocido pero jugoso.

4. Añadir el queso fundido

• Incorpora el queso fundido a la sopa y remueve hasta que se derrita por completo, lo que le dará una textura cremosa y un sabor intenso.
• Deja cocinar a fuego bajo otros 5 minutos.

5. Decorar y servir

• Pica el eneldo fresco.
• Sírvela caliente en los platos y decora con eneldo para aportar frescura y color.

Consejos y trucos

• Versión vegetariana: sustituye el salmón por champiñones o verduras como puerros o calabacines.
• Conservación: puedes guardar la sopa en el frigorífico hasta 2 o 3 días. Recalienta a fuego suave antes de servir.
• Acompañamiento: sirve con pan fresco o picatostes para completar la comida.

¿Por qué esta sopa es ideal para el invierno?

Esta sopa de salmón es una verdadera fuente de bienestar. Las patatas aportan una textura cremosa, mientras que el salmón y el queso fundido enriquecen con sabor y proteínas. Las especias como el laurel y la pimienta negra calientan el cuerpo, y el eneldo añade un toque fresco y aromático. Perfecta para las noches frías, reúne sabor y nutrición en cada cucharada.

Conclusión

La receta de esta sopa de salmón y verduras es imprescindible para quienes disfrutan de la cocina casera. Es sencilla, perfecta para toda la familia y te mantendrá abrigado en los días más fríos. No dudes en probarla y compartir tus impresiones. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta calentita!