Receta reconfortante de sopa de salmón y verduras: ideal para el invierno
Cuando llegan los días fríos, nada mejor que una sopa caliente y nutritiva. Esta receta de sopa con salmón, patatas y verduras es sencilla, deliciosa y llena de nutrientes. Con ingredientes frescos y especias aromáticas, calentará tu paladar y tu cuerpo en poco tiempo. Sigue estos pasos para preparar esta exquisita sopa casera.
Ingredientes (para 4 personas)
- 3-4 patatas
- 1,5 litros de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 hojas de laurel
- 3-4 granos de pimienta negra
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 600 g de salmón fresco o congelado
- 100 g de queso fundido
- Un manojo pequeño de eneldo fresco (para decorar)
Preparación
1. Cocción de las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Coloca el agua en una olla grande y añade las patatas, la sal, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer entre 15 y 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
2. Preparación de las verduras
Mientras se cuecen las patatas, pela la cebolla y córtala en rodajas. Pela la zanahoria y rállala finamente. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas y fragantes.
3. Cocinar el salmón
Corta el salmón en trozos medianos y agrégalo a la olla con las patatas. Cocina a fuego medio durante 8 minutos, hasta que el pescado esté hecho pero aún jugoso.
4. Añadir el queso fundido
Incorpora el queso fundido a la sopa y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Esto dará una textura cremosa y un sabor intenso. Cocina la sopa durante 5 minutos más a fuego suave.
5. Decorar y servir
Pica el eneldo fresco y espolvoréalo sobre la sopa antes de servir. Sirve caliente para disfrutar de su frescura y color.
Consejos prácticos
- Versión vegetariana: Sustituye el salmón por setas o añade más verduras como puerros o calabacines.
- Conservación: La sopa se puede guardar en la nevera entre 2 y 3 días. Calienta suavemente antes de consumir.
- Acompañamiento: Combínala con pan fresco o picatostes para una comida completa.
¿Por qué esta sopa es perfecta para el invierno?
Esta sopa de salmón es un verdadero concentrado de bienestar. Las patatas aportan cremosidad, mientras que el salmón y el queso fundido enriquecen el plato con sabor y proteínas. El laurel y la pimienta negra ofrecen un efecto reconfortante, y el eneldo añade un toque fresco y aromático. Ideal para las noches frías, es una receta tanto nutritiva como deliciosa.
Conclusión
Si te gustan las recetas caseras que reconfortan, esta sopa de salmón y verduras es imprescindible. Fácil de preparar, satisface a toda la familia y te mantiene cálido en los días más fríos. No dudes en probarla y compartir tus impresiones. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta caliente!