Mezcla zanahorias, cebollas, pimientos rojos y calabacines: una combinación que vale oro
Esta sopa de verduras es mucho más que un simple plato reconfortante. Para mí, es un remedio natural que calma el estómago, fortalece el sistema inmunitario y me mantiene en forma. Es mi aliada para la salud, ya sea como cena ligera o para recargar energías durante el día. Descubre esta receta sencilla, deliciosa y nutritiva.
Los beneficios de esta sopa de verduras
Esta sopa es una fuente de vitaminas, minerales y fibra. Cada ingrediente aporta sus propiedades saludables:
- Cebolla y ajo: antioxidantes y antiinflamatorios que refuerzan las defensas.
- Puerros y apio: ricos en fibra, favorecen la digestión y ayudan a depurar el organismo.
- Zanahorias: fuente de betacaroteno, excelente para la piel y la vista.
- Pimiento rojo: contiene mucha vitamina C, fortalece el sistema inmunitario.
- Calabacines y patatas: aportan una textura cremosa y carbohidratos saludables para la energía.
- Guindilla (opcional): estimula el metabolismo y añade un toque picante para los más atrevidos.
Ingredientes
Para preparar esta sopa milagrosa necesitarás:
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puerros picados (parte blanca y verde)
- 2 ramas de apio picadas
- 1 zanahoria en dados
- 1 pimiento rojo en dados
- 1 calabacín en dados
- 2 patatas en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 guindilla picada (opcional para quienes disfrutan el picante)
- 1,5 litros de agua o caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (perejil, cilantro o tomillo) para decorar
Receta paso a paso
Preparar las verduras
- Lavar y pelar todas las verduras.
- Picar finamente cebolla, puerro, apio y ajo.
- Cortar zanahorias, pimientos, calabacines y patatas en cubos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
Sofreír las verduras
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y cocinar 2-3 minutos hasta que esté translúcida.
- Incorporar el puerro, apio y ajo. Remover bien y cocinar 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Añadir las verduras y el líquido
- Incorporar las zanahorias, pimientos, calabacines y patatas, mezclando para que se impregnen del aceite.
- Verter el agua o caldo de verduras. Salpimentar al gusto.
- Si te gusta el picante, añade la guindilla picada en este momento.
Cocer la sopa
- Llevar la sopa a ebullición. Luego reducir el fuego y dejar cocer tapado durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Probar y rectificar de sal si es necesario.
Servir
- Servir la sopa caliente, decorada con hierbas frescas como perejil o cilantro.
- Acompañar con pan integral o crostinis para completar la comida.
Consejos y variantes
- Para una textura más cremosa, tritura un poco de la sopa antes de servir.
- Si quieres un plato más completo, añade lentejas, alubias blancas o trozos de pollo.
- Esta sopa se conserva en la nevera hasta 3 días o se puede congelar para después.
¿Por qué es tan beneficiosa esta sopa?
Esta sopa aporta múltiples beneficios para el estómago y la salud en general. Además, es:
- Fácilmente digestible, ideal para estómagos sensibles.
- Rica en fibra, favorece una digestión sana y un tránsito intestinal regular.
- Hidratante, perfecta para mantenerse hidratado, especialmente en invierno.
- Saciadora, gracias a las verduras y las patatas, quita el hambre sin pesadez.
Conclusión
Esta sopa de verduras es mucho más que un simple plato: es un remedio natural para el estómago y la salud en general. Fácil de preparar, económica y nutritiva, merece un lugar especial en tu dieta. Pruébala y notarás cómo tu cuerpo te lo agradece.
No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y cuéntame en los comentarios cómo la has personalizado. ¡Buen provecho y hasta pronto con más recetas saludables!