Mantén la perejil fresco durante un año con este método de chef
La perejil es una hierba esencial en la cocina, pero ¿sabes cómo conservarla para que dure mucho tiempo? Aquí te revelamos el truco.
Perejil en la cocina
El perejil es una hierba aromática muy utilizada en la gastronomía. Su sabor característico aporta frescura y aroma a numerosos platos en distintas culturas culinarias.
Se usa principalmente para sazonar sopas, salsas, ensaladas, adobos para carnes y muchos otros platillos, aportando un sabor fresco y herbáceo que mejora el conjunto de sabores.
Además, sus hojas frecuentemente se emplean como guarnición para realzar la presentación de los platos, añadiendo color y un toque de elegancia.
El perejil es rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina K, C, A, hierro y ácido fólico. También es una excelente fuente de antioxidantes y tiene propiedades diuréticas.
Es importante destacar que los compuestos vegetales del perejil poseen efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Algunas investigaciones sugieren que su consumo favorece la digestión, apoya la salud cardiovascular y puede ayudar en la pérdida de peso.
Por todo esto, el perejil no debe faltar en nuestra cocina. Pero, ¿cómo mantenerlo siempre fresco? Aquí te contamos el secreto de los chefs.
Cómo conservar el perejil
Primero, lava bien el perejil con agua, retirando las hojas y tallos secos o dañados. Después, ponlo a secar sobre varias hojas de papel de cocina.
Llena un vaso hasta la mitad con agua, preferiblemente de vidrio ya que conserva mejor los alimentos. Coloca los tallos de perejil dentro del vaso, como si fueran flores cortadas.
Cubre la parte superior con una bolsa de plástico para alimentos, como las que se usan para el congelador, y sujétala con una goma alrededor del borde del vaso.
Corta los extremos laterales de la bolsa para que circule el aire. Luego, coloca el vaso con el perejil en el refrigerador, idealmente en el compartimento para botellas en la puerta.
Si tienes poco espacio, también puedes guardar el perejil ya picado en un frasco. Coloca una hoja de papel absorbente entre la tapa y la boca del frasco antes de cerrarlo, y guárdalo boca abajo en el refrigerador.