Mandarinas siempre frescas: cómo conservarlas hasta 12 meses con este truco tradicional

Mandarinas de temporada: un placer natural

Las mandarinas, conocidas por su dulzura y su popularidad entre todas las edades, especialmente en los niños, suelen cosecharse entre octubre y febrero. Esta temporada limita su disponibilidad, pero también las hace más sabrosas y accesibles durante esos meses. Consumir frutas de temporada y locales no solo apoya a la economía regional, sino que también reduce la necesidad de importaciones.

Método tradicional para conservar mandarinas

No tienes por qué renunciar a las mandarinas cuando termina su temporada. Aplicando una técnica ancestral, podrás disfrutarlas frescas durante todo el año. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa conserva.

Ingredientes

• 2 kg de mandarinas
• Tarros de conservas
• Agua hirviendo
• 2 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 180 g de azúcar granulada

Preparación

1. Prepara las mandarinas: Pela mandarinas firmes, retirando la cáscara y toda la parte blanca (albedo), que es fibrosa y no necesaria para esta receta.

2. Coloca los trozos: Introduce los gajos de mandarina en frascos Mason limpios.

3. Primer remojo: Vierte agua hirviendo en los tarros hasta cubrir las mandarinas. Cierra con su tapa y deja reposar unos 15 minutos.

4. Prepara el almíbar: Escurre el agua en una cacerola y añade los clavos, la rama de canela y el azúcar. Lleva a ebullición para disolver el azúcar y infusionar las especias, sin prolongar mucho el tiempo.

5. Rellena los tarros: Retira las especias y vierte el almíbar caliente sobre las mandarinas en los frascos.

6. Cierra y enfría: Ajusta bien las tapas y envuelve los frascos en un paño para que enfríen lentamente.

Almacenamiento

Cuando estén fríos, guarda los tarros en un lugar fresco y seco. De esta forma, tendrás mandarinas frescas y deliciosas listas para consumir en cualquier época del año.