Cómo conservar mandarinas frescas todo el año con un truco tradicional

Mandarinas de temporada: un placer culinario

Las mandarinas son apreciadas por su sabor dulce y su popularidad entre todas las edades, especialmente entre los niños. Su recolección suele darse entre octubre y febrero, lo que hace que en esos meses sean más sabrosas y accesibles. Consumir frutas locales y de temporada no solo apoya la economía local, sino que también reduce la dependencia de productos importados.

Conservación de mandarinas: un método ancestral

No es necesario renunciar a las mandarinas cuando termina la temporada. Gracias a una técnica de conservación tradicional, puedes disfrutar de mandarinas frescas durante todo el año. Aquí te explicamos cómo preparar esta deliciosa conserva.

Ingredientes:

• 2 kg de mandarinas
• Frascos de vidrio para conservas
• Agua hirviendo
• 2 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 180 g de azúcar cristal

Preparación:

• Preparar las mandarinas: Pela las mandarinas firmes. Retira la cáscara exterior y toda la parte blanca (albedo), que es fibrosa y no necesaria para esta receta.
• Colocar en frascos: Introduce los gajos de mandarina en frascos limpios para conservas.
• Primera remojo: Vierte agua hirviendo en los frascos hasta cubrir las mandarinas. Cierra bien y deja reposar unos 15 minutos.
• Hacer el almíbar: Desecha el agua de remojo en una olla. Añade los clavos, la canela y el azúcar, y lleva a ebullición. Solo es necesario calentar hasta que el azúcar se disuelva y las especias infundan el almíbar.
• Rellenar los frascos: Retira las especias y vierte el almíbar caliente sobre las mandarinas en los frascos.
• Cerrar y enfriar: Ajusta las tapas y envuelve los frascos en un paño para que se enfríen lentamente.

Almacenamiento

Una vez que los frascos estén fríos, guárdalos en tu despensa. De esta forma, tendrás mandarinas frescas conservadas para disfrutar en cualquier época del año.