Mandarinas siempre frescas: el truco tradicional para que duren 12 meses
Mandarinas de temporada: un deleite para el paladar
Las mandarinas son muy apreciadas por su sabor dulce y su popularidad entre todas las edades, especialmente entre los niños. Por lo general, se cosechan entre octubre y febrero, lo que hace que sean más sabrosas y accesibles durante estos meses.
Consumir frutas de temporada y de producción local ayuda a fortalecer la economía de la zona y reduce la dependencia de productos importados.
Cómo conservar mandarinas con un método tradicional
No tienes que renunciar a las mandarinas cuando termina su temporada. Gracias a una técnica de conservación ancestral, podrás disfrutar de mandarinas frescas durante todo el año. Aquí te explicamos cómo preparar esta deliciosa conserva.
Ingredientes necesarios
- 2 kg de mandarinas
- Tarros para conservas
- Agua hirviendo
- 2 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 180 g de azúcar blanca
Proceso de preparación
- Preparar las mandarinas: Pela las mandarinas firmes, eliminando la cáscara y toda la parte blanca interna (albedo), que es fibrosa y no necesaria para esta receta.
- Colocar en los tarros: Distribuye los gajos de mandarina en tarros de vidrio limpios.
- Primer remojo: Vierte agua hirviendo en los tarros hasta cubrir las mandarinas. Cierra los frascos con sus tapas y déjalos reposar durante unos 15 minutos.
- Preparar el almíbar: Escurre el agua de los tarros y colócala en una cacerola. Añade los clavos de olor, la rama de canela y el azúcar. Lleva a ebullición para que el azúcar se disuelva y las especias infundan su aroma. No es necesario cocinar por mucho tiempo.
- Rellenar los tarros: Retira las especias y vierte el almíbar caliente sobre las mandarinas en los tarros.
- Cerrar y enfriar: Ajusta bien las tapas y envuelve los frascos con un paño o toalla para que se enfríen de forma gradual.
Conservación
Una vez fríos, guarda los tarros en la despensa. Así tendrás mandarinas en conserva listas para disfrutar en cualquier época del año, asegurando que siempre tengas frutas frescas a mano.