Mandarinas siempre frescas: el truco tradicional para que duren todo el año

Mandarinas de temporada: un placer al alcance de todos

Las mandarinas, valoradas por su dulzura y popularidad entre niños y adultos, se cosechan habitualmente entre octubre y febrero. Durante estos meses, son más sabrosas y accesibles. Consumir alimentos de temporada y producción local no solo favorece la economía cercana, sino que también reduce la dependencia de productos importados.

Conserva tus mandarinas con una técnica ancestral

No tienes por qué renunciar a las mandarinas cuando termina su temporada. Aplicando un método tradicional, podrás disfrutar de mandarinas frescas durante todo el año. Aquí te explicamos cómo preparar una deliciosa conserva.

Ingredientes:

• 2 kg de mandarinas
• Frascos para conserva
• Agua hirviendo
• 2 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 180 g de azúcar

Preparación:

1. Prepara las mandarinas: Pela cuidadosamente las mandarinas firmes, retirando la piel exterior y toda la parte blanca (albedo), que es fibrosa y no es necesaria.

2. Coloca los segmentos: Deposita las mandarinas peladas dentro de frascos limpios.

3. Primer remojo: Llena los frascos con agua hirviendo hasta cubrir las mandarinas. Cierra con las tapas y deja reposar durante unos 15 minutos.

4. Prepara el almíbar: Escurre el agua de los frascos y viértela en una olla. Añade los clavos de olor, la rama de canela y el azúcar. Calienta hasta que el azúcar se disuelva y las especias infundan el almíbar, sin que hierva demasiado.

5. Rellena los frascos: Retira las especias y vierte el almíbar caliente sobre las mandarinas dentro de los frascos.

6. Sellado y enfriado: Cierra bien los frascos y cúbrelos con un paño para que se enfríen lentamente.

Conservación

Una vez fríos, guarda los frascos en un lugar fresco y seco. Así tendrás mandarinas frescas disponibles durante todo el año, directamente de tu despensa.