Las tablas de cortar son indispensables en la cocina, así como limpiarlas después de cada uso. Te revelamos los mejores consejos para combatir la decoloración no deseada y la suciedad rebelde. ¡Esto significa que los gérmenes ya no tendrán ninguna oportunidad!
1. Limpie la tabla de cortar lo más caliente posible.
Muchos gérmenes sólo mueren a temperaturas de 60 °C. Debes tener esto en cuenta al limpiar y enjuagar siempre tu tabla de cortar con agua lo más caliente posible. Esto es especialmente cierto para las superficies en las que se corta carne o pescado. Los expertos recomiendan limpiar a 60 °C.
Sin embargo, no todas las almohadillas están diseñadas para altas temperaturas según las especificaciones del fabricante. Algunas tablas sólo se pueden limpiar con agua a 30 °C o 50 °C. Son menos adecuados para la carne que para Pan y cortar las verduras. También importante: después de la limpieza, las tablas deben secarse completamente. De lo contrario, los gérmenes crecerán en la humedad.
2. El agua sola no es suficiente
Limpiar una tabla de cortar es realmente fácil. Simplemente coloque líquido lavavajillas en una esponja húmeda y limpia, frótela sobre la superficie y luego enjuague con agua limpia.
Si quieres evitar los químicos, espolvorea sal gruesa sobre la superficie y frótala con medio limón. Luego enjuagar bien. El ácido cítrico elimina las manchas no deseadas y la sal elimina la suciedad rebelde.
Buenas noticias para todos aquellos a quienes no les gusta limpiar: lavarse las manos no siempre es necesario. La mayoría de las tablas de plástico y vidrio se pueden colocar de forma segura en el lavavajillas. Preste atención a la configuración de temperatura al seleccionar el programa. Al menos 60 °C es lo ideal.
3. Las tablas de plástico son aptas para lavavajillas.
Algunas tablas también se pueden limpiar fácilmente en el lavavajillas. Entre ellas se encuentran tablas de cortar de plástico y vidrio. La ventaja de la limpieza automática frente al enjuague manual: los olores persistentes desaparecen más fácilmente. Ambos métodos de limpieza son higiénicos.
4. Limpie siempre las superficies de madera a mano.
Está terminantemente prohibido lavar las tablas de madera en el lavavajillas. La gran cantidad de agua daña el material: se agrieta y se vuelve inutilizable. Por lo tanto, limpie siempre las tablas de madera a mano y engraselas cada 3-4 semanas para protegerlas de la humedad, por ejemplo con aceite de linaza.
La desventaja de las tablas de madera es que absorben rápidamente el color de los alimentos. Para eliminarlos, a menudo se necesitan varios ciclos de enjuague. Es más fácil con aceite de cocina. Aplicar sobre la zona y frotar con un paño de cocina. Posteriormente el tablero no sólo queda limpio sino que además tiene un acabado brillante.
5. Reemplazar las tablas de cortar por razones de higiene
Si las tablas de cortar están muy rayadas, ni siquiera las mejores intenciones de limpieza servirán de nada. Los restos de comida, como el jugo de cebolla o el jugo de carne, pueden quedar atrapados en las ranuras. Estos ya no se pueden eliminar por completo. Esto crea gérmenes dañinos que se transfieren a otros alimentos. Por lo tanto, en estos casos, deberás sustituir la tabla de cortar.
En general, es una buena idea utilizar dos o tres tablas en la cocina, dependiendo del uso previsto para el pan, las verduras crudas y la carne y el pescado.