Mancha blanca en huevo crudo: ¿Alguna vez has notado ese hilo blanco que está cerca de la yema? Esto es lo que significa. Te quedarás sin palabras ante el descubrimiento.
Al romper un huevo crudo en un plato o en una sartén, ¿con qué frecuencia has observado este hilo blanco dentro o cerca de la yema? Hoy conocerás qué representa y si supone o no un riesgo para la salud.
HUEVOS, UNO DE LOS ALIMENTOS MÁS VERSÁTILES DE LA COCINA
En todo hogar, así como en el frigorífico, si hay un alimento que nunca falta es el huevo. Como uno de los ingredientes más nutritivos, versátiles y asequibles, realmente puede ahorrar comida.
Puedes prepararlo de muchas formas: escalfado, hervido, frito, revuelto o incluso al microondas. Es realmente apto para muchas recetas deliciosas y saludables.
En los países anglosajones también forma parte integral del desayuno, costumbre que no se aplica en Italia, donde se prefiere como plato principal para el almuerzo o la cena.
Sin duda desde el punto de vista nutricional el huevo es un alimento completo. Rica en proteínas, definitivamente debería formar parte de tu rutina nutricional diaria. ¿Cuántos huevos cocinaste cada semana?
Seguro que muchos, y como muchos otros, muchas veces te habrás dado cuenta de una mancha blanca que suele acompañar a la yema o clara del huevo. ¿Sabes lo que esto representa? Si la respuesta es no, hoy por fin lo descubrirás.
Huevo crudo, eso significa la mancha blanca.
A menudo sucede que al abrir un huevo crudo se encuentra un hilo blanco en la yema o la clara. Muchas teorías se han desarrollado sobre esto a lo largo de los años. Durante mucho tiempo se pensó que esta mancha blanca era una vena o incluso el cordón umbilical del polluelo. Pero sin duda son opciones descartables.
Finalmente tenemos una respuesta precisa y clara. Esto es lo que significa esta mancha en los huevos crudos: su nombre es Chalaza. Debes saber que hay dos: uno está en la parte inferior del bol y el otro en la parte superior.
Son estructuras en forma de cuerda hechas de proteínas. Estos hilos se adhieren a la yema con la función específica de protegerla cuando se golpean los lados de la cáscara para abrirla.
Cuando el huevo está entero, la chalaza mantiene la yema suspendida para que siempre quede en el centro de la clara y no toque el interior de la cáscara. Por eso la yema se queda en el medio cuando la batimos, la hervimos o la freímos.
Si te preguntas si esta mancha blanca supone algún riesgo para la salud, sigue leyendo porque aquí encontrarás la respuesta a tu pregunta. Aunque muchos intentan quitar este hilo gelatinoso al abrir el huevo, muchas veces resulta imposible sacarlo.
No te preocupes, puedes comerlo después de cocinar el huevo crudo. Desaparece por completo, eso sí, te contamos más. Si encuentras la chalaza en el huevo crudo, significa que estás consumiendo un huevo fresco.
Cuanto más pasan los días, menos blanco se vuelve el color de la chalaza, casi invisible: si abres un huevo y no ves un hilo blanco, debes entender que el huevo pronto llegará a su fecha de caducidad natural.
Tenga en cuenta también otras dos cosas importantes. Para determinar si un huevo está fresco, es necesario comprobar no sólo que la chalaza sea visible, sino también que la yema esté centrada exactamente cerca de esta mancha blanca. Si se cumplen estas dos condiciones, podrás comer tus huevos en paz.
Más leyendas sobre los huevos
¿Te ha pasado alguna vez que rompes un huevo y te encuentras con manchas rojas en lugar de la chalaza? Si es así, entonces tienes un óvulo con las llamadas manchas de sangre.
Los científicos y médicos han explicado que estas manchas rojas son sangre del polluelo y tejido oxidado que se deposita en el interior del huevo.
No te preocupes, incluso en este caso esta condición es natural: no significa que haya que tirar el huevo ni que el animal del que procede esté enfermo o insalubre.
¿Has visto alguna vez huevos con cáscara arrugada? Si es así, sepa que incluso en este caso los huevos no están defectuosos, pero la gallina que los puso probablemente padezca bronquitis.
Sí, los animales también enferman, como nosotros, ¡y con bastante facilidad! Consuma también huevos con cáscara arrugada, que según los expertos no perjudican nuestra salud.
Otro mito que es necesario desmentir es el siguiente: los huevos blancos no son menos nutritivos que los oscuros desde una perspectiva nutricional. La forma y el color no afectan los nutrientes de este alimento. ¿Cuáles son entonces estas diferencias? Simplemente por el tamaño y color de la gallina que pone los huevos