Cuando se utiliza el horno, no todas las recetas se cocinan de la misma manera. Debes saber cómo colocar la rejilla en el horno para una cocción perfecta.
Las rejillas de tu horno son accesorios que pueden mejorar la cocción de tus platos. ¿Cómo colocar las rejillas en función del tipo de receta que estés preparando?
La rejilla superior
En un horno, la rejilla superior es la más adecuada si preparas platos que requieren un dorado uniforme.
Cuando el horno está precalentado, un elemento situado en la parte inferior se enciende y se apaga temporalmente durante la cocción para mantener una temperatura constante.
Como resultado, el calor más alto irá a la parte superior. Este calor uniforme es ideal para dorar los platos en la parte superior, como los gratinados. Esta rejilla dará a tus platos un color dorado y una textura súper crujiente.
Las rejillas inferiores
La rejilla central es la que necesita para cocinar de forma uniforme. La parte central del horno proporciona el calor que asegura una cocción perfecta para las preparaciones que requieren una cocción similar por arriba y por abajo.
La mayoría de las recetas de repostería y magdalenas necesitan esta rejilla. Con el calor desarrollándose gradualmente, no hay riesgo de tener platos completamente carbonizados en comparación con la parte superior del horno.
Si necesita utilizar dos rejillas al mismo tiempo, instálelas en los tercios superior e inferior del horno. Para cocinar a mitad de cocción, gire las bandejas y vuelva a colocarlas para garantizar una cocción uniforme. Es una técnica muy útil, sobre todo para hornear bizcochos.
Por último, utilice la rejilla inferior para dorar los lados del pan o asar verduras.
Algunas ideas para utilizar cada rejilla del horno
La rejilla superior es perfecta para dorar el queso de la lasaña. Así se obtiene una capa con una textura dorada y crujiente. También puedes hacer lo mismo con los gratinados de patata, que se cubren con una buena capa de queso.
Si preparas pollo asado, utiliza la rejilla central para que la cocción sea uniforme. Obtendrá un pollo bien cocinado, con una carne tierna que se deshace en la boca.
La rejilla inferior es ideal para pizzas de masa fina, para que la base quede totalmente cocida.