Cómo conservar carne durante semanas: receta tradicional para preparar carne en frascos
Si buscas una forma sencilla y deliciosa de conservar carne por mucho tiempo, esta receta de carne en frasco es ideal para ti. Gracias a las especias aromáticas y la cocción lenta, la carne queda tierna, jugosa y llena de sabor. Sigue estos pasos para preparar este método tradicional y práctico.
Ingredientes (para aproximadamente 4 frascos de 500 ml)
- 1 kg de paleta de res
- 1,5 kg de chuletas de res
- 50 g de sal (20 g por kg de carne)
- 2 cucharaditas de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de especias picantes (opcional)
- Algunos granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel por frasco
- 1 diente de ajo por frasco (partido a la mitad)
- Agua para cocinar
Preparación
1. Preparar la carne
- Corta la carne en trozos medianos que quepan en los frascos.
- Mezcla en un bol la sal, pimienta molida, pimentón dulce y las especias picantes si las usas.
- Reboza los trozos de carne con esta mezcla hasta cubrirlos bien.
2. Llenar los frascos
- Coloca una hoja de laurel y media cabeza de ajo en el fondo de cada frasco.
- Agrega los trozos de carne y acomódalos sin presionar demasiado.
- Espolvorea algunos granos de pimienta negra sobre la carne.
3. Esterilizar y cocinar
- Cierra bien los frascos con sus tapas.
- Coloca un paño en el fondo de una olla grande para proteger los frascos.
- Ubica los frascos dentro de la olla y cúbrelos con agua.
- Lleva el agua a ebullición, luego baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 3 horas.
4. Enfriar y conservar
- Retira los frascos del agua y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
- Una vez fríos, guárdalos en el refrigerador. La carne puede conservarse hasta 30 días.
Consejos y recomendaciones
- Variantes: Añade hierbas frescas como tomillo o romero para un sabor extra.
- Usos: Esta carne es perfecta para desayunos, cenas o como base en guisos y otros platos cocinados.
- Esterilización: Asegúrate de que los frascos y tapas estén bien esterilizados para evitar problemas de conservación.
¿Por qué elegir esta receta?
Este método para preparar carne en frascos es ideal si quieres disfrutar de carne sabrosa y jugosa durante varias semanas. La cocción lenta en su propio jugo garantiza una textura suave y un sabor intenso. Además, es un procedimiento económico y práctico para el día a día.
Conclusión
Conservar carne en frascos es una forma excelente de aprovechar sabores tradicionales y extender la vida útil de tus alimentos. Esta receta fácil y deliciosa te ayudará a mejorar tus comidas y ahorrar tiempo. ¡Pruébala y comparte tus resultados en los comentarios! No olvides seguirnos para más consejos y recetas prácticas.